अपने कारखाने के लिए नमकीन बोलेटस एडुलिस की वास्तविक लागत की गणना कैसे करें
परिचय
व्यावसायिक खाद्य उत्पादन के लिए मशरूम खरीदते समय, कोटेशन पर छपी कीमत के आधार पर आपूर्तिकर्ताओं की तुलना करना आकर्षक लगता है।
आपूर्तिकर्ता ए एक ही कीमत की पेशकश करता है।
आपूर्तिकर्ता बी एक और प्रस्ताव देता है।
कम संख्या वाला विकल्प बेहतर प्रतीत होता है।
लेकिन खाद्य निर्माताओं के लिए, यह दृष्टिकोण भ्रामक हो सकता है।
नमकीन बोलेटस एडुलिस की वास्तविक लागत खरीद मूल्य से कहीं अधिक कारकों से प्रभावित होती है। सूखा वजन, परिवहन, श्रम, प्रसंस्करण आवश्यकताएं, उत्पाद की उपज, पैकेजिंग और आपूर्ति की विश्वसनीयता, ये सभी कारक उत्पादन में मशरूम के उपयोग की अंतिम लागत को प्रभावित कर सकते हैं।
इसीलिए पेशेवर खरीद टीमों को प्रति ड्रम कीमत की तुलना करने के बजाय कुल उपयोगी लागत की गणना करनी चाहिए।
1. कारखाने का मूल्य केवल प्रारंभिक बिंदु है।
मान लीजिए कि एक आपूर्तिकर्ता नमकीन पानी में रखे हुए बोलेटस एडुलिस के एक ड्रम की कीमत बताता है।
पहली नजर में, गणना सरल प्रतीत होती है:
ड्रम की कीमत = क्रय लागत
लेकिन ड्रम में मशरूम और नमकीन पानी दोनों मौजूद हैं।
खरीदार को निम्नलिखित के लिए भी भुगतान करना होगा:
परिवहन
आयात लागत
गोदाम प्रबंधन
आंतरिक प्रसंस्करण
श्रम
बरबाद करना
भंडारण
गुणवत्ता निरीक्षण
इसलिए, संपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला को ध्यान में रखते हुए वास्तविक लागत की गणना की जानी चाहिए।
एक उपयोगी बुनियादी सूत्र यह है:
कुल लैंडेड लागत = उत्पाद लागत + माल ढुलाई + आयात संबंधी लागत + हैंडलिंग शुल्क
तब:
उपयोग योग्य मशरूम की लागत = कुल भूमि लागत ÷ उपयोग योग्य सूखा मशरूम का वजन
इससे उत्पादन नियोजन के लिए कहीं अधिक उपयोगी संख्या प्राप्त होती है।
2. वजन कम करना इतना महत्वपूर्ण क्यों है?
नमकीन मशरूम आपूर्तिकर्ताओं की तुलना करते समय, सूखा वजन सबसे महत्वपूर्ण विशिष्टताओं में से एक है।
कुल वजन में निम्नलिखित शामिल हैं:
मशरूम + नमकीन पानी + पैकेजिंग
लेकिन आपके कारखाने को मुख्य रूप से मशरूम की आवश्यकता है।
इसलिए, दो उद्धरणों की तुलना करते समय, हमेशा निम्नलिखित जानकारी मांगें:
कुल वजन
निकाला गया वजन
पैकेजिंग वजन
वर्तमान में यिहांग के A1 खुमी इडुलिस में खारा पानी विनिर्देश में प्रति ड्रम 45 किलोग्राम सूखा वजन और लगभग 65 किलोग्राम सकल वजन सूचीबद्ध है।
इस जानकारी से मशरूम की प्रभावी लागत की गणना करना संभव हो जाता है।
3. उदाहरण: सबसे सस्ता ड्रम वास्तव में सबसे सस्ता क्यों नहीं हो सकता है
दो आपूर्तिकर्ताओं की कल्पना कीजिए।
आपूर्तिकर्ता ए
ड्रम की कीमत: $100
पानी निकालने के बाद वजन: 40 किलोग्राम
प्रभावी उत्पाद मूल्य:
100 डॉलर ÷ 40 कि.ग्रा. = 2.50 डॉलर/कि.ग्रा.
आपूर्तिकर्ता बी
ड्रम की कीमत: $108
पानी निकालने के बाद वजन: 45 किलोग्राम
प्रभावी उत्पाद मूल्य:
$108 ÷ 45 कि.ग्रा. = $2.40/कि.ग्रा.
आपूर्तिकर्ता बी के ड्रम की कीमत अधिक है।
लेकिन आपूर्तिकर्ता बी वास्तव में प्रति किलोग्राम सूखे मशरूम की कम कीमत प्रदान करता है।
यह सरल उदाहरण दर्शाता है कि खरीदारों को खाली किए गए वजन की जांच किए बिना ड्रम की कीमतों की तुलना कभी क्यों नहीं करनी चाहिए।
4. अंतर्राष्ट्रीय माल ढुलाई शुल्क जोड़ें
आयातकों के लिए, परिवहन अंतिम लागत को काफी हद तक प्रभावित कर सकता है।
आपकी वास्तविक लागत में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:
कारखाने से बंदरगाह तक परिवहन
सागर माल
पोर्ट हैंडलिंग
सीमा शुल्क की हरी झण्डी
अंतर्देशीय परिवहन
गोदाम से डिलीवरी
सटीक लागत गंतव्य स्थान और व्यापार की शर्तों पर निर्भर करती है।
इसलिए, विभिन्न देशों या क्षेत्रों के आपूर्तिकर्ताओं की तुलना करते समय, केवल फ़ैक्टरी कोटेशन की तुलना करने के बजाय अनुमानित भूमि लागत की तुलना करें।
5. आंतरिक श्रम लागतों को नज़रअंदाज़ न करें
कच्चे माल की खरीद में अक्सर श्रम को नजरअंदाज कर दिया जाता है।
मान लीजिए कि आपकी फैक्ट्री को साबुत मशरूम प्राप्त होते हैं जिनके लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होती है:
छंटाई
ट्रिमिंग
काटना
धुलाई या तैयारी
भाग
इन गतिविधियों के लिए श्रमिकों, उपकरणों और उत्पादन समय की आवश्यकता होती है।
यदि कोई अन्य आपूर्तिकर्ता आपकी अंतिम उत्पादन आवश्यकता के अनुरूप मशरूम का प्रारूप प्रदान कर सकता है, तो खरीद मूल्य थोड़ा अधिक हो सकता है जबकि कुल प्रसंस्करण लागत कम होगी।
यह विशेष रूप से कटे हुए बोलेटस एडुलिस के लिए प्रासंगिक है।
यिहांग वर्तमान में कई सूचीबद्ध आकार श्रेणियों में स्लाइस किए हुए बोलेटस एडुलिस की पेशकश करता है, जिनमें 1-2 सेमी, 2-4 सेमी, 4-6 सेमी, 1-5 सेमी, 2-5 सेमी, 1-6 सेमी और 1-3 सेमी शामिल हैं।
मानकीकृत पुर्जों की आवश्यकता वाले निर्माता के लिए, इस प्रकार का उत्पाद कुछ तैयारी संबंधी कार्य को कम कर सकता है।
6. प्रति किलोग्राम प्रसंस्करण लागत की गणना करें
मान लीजिए कि आपकी उत्पादन टीम मशरूम के एक बैच को संसाधित करने में 10 घंटे खर्च करती है।
वास्तविक श्रम लागत केवल श्रमिकों की प्रति घंटा मजदूरी ही नहीं होती है।
आपको निम्नलिखित बातों पर भी विचार करने की आवश्यकता हो सकती है:
उपकरण
बिजली
फ़ैक्टरी ओवरहेड
पर्यवेक्षण
उत्पादन में रुकावट
सफाई
अपशिष्ट निपटान
अधिक विस्तृत गणना इस प्रकार है:
प्रसंस्करण लागत = श्रम + उपकरण + ऊर्जा + अतिरिक्त व्यय + अपशिष्ट प्रबंधन
फिर कुल राशि को उपयोग योग्य मशरूम की मात्रा से भाग दें।
इससे आपको प्रति किलोग्राम की वास्तविक प्रसंस्करण लागत पता चल जाएगी।
7. मशरूम की पैदावार पर विचार करें
पैदावार भी एक महत्वपूर्ण कारक है।
यदि आप कोई ऐसा उत्पाद खरीदते हैं जिसमें काफी छँटाई और कटाई की आवश्यकता होती है, तो अंतिम उपयोग योग्य मात्रा प्रारंभिक प्राप्त मात्रा से कम हो सकती है।
उदाहरण के लिए:
100 किलोग्राम प्राप्त हुआ → 90 किलोग्राम उपयोग योग्य
आपका वास्तविक प्रयोग करने योग्य मात्रा है 90 किलोग्राम, नहीं 100 किलोग्राम.
इसलिए:
वास्तविक लागत प्रति प्रयोग करने योग्य किलोग्राम = कुल लागत ÷ 90 किलोग्राम
यह कर सकना होना काफी उच्च बजाय नाममात्र खरीदना कीमत.
के लिए खाना निर्माताओं, उपज चाहिए इसलिए होना शामिल में देने वाला तुलना.
8. विचार करना लागत का असंगत उत्पाद
गुणवत्ता बेजोड़ता कर सकना भी बनाएं छिपा हुआ लागत.
कल्पना करना एक लदान रोकना मशरूम साथ काफी अलग आकार.
आपका उत्पादन टीम मई ज़रूरत को:
क्रम से लगाना उत्पाद
अलग अलग आकार
समायोजित करना व्यंजनों
परिवर्तन प्रसंस्करण टाइम्स
सँभालना ग्राहक शिकायतों
इन गतिविधियाँ मई नहीं के जैसा लगना पर देने वाला चालान, लेकिन वे फिर भी लागत आपका कंपनी धन.
यह है क्यों स्थिरता है a व्यावसायिक कारक, नहीं केवल a गुणवत्ता कारक.
9. उत्पाद आकार कर सकना चाहना कुल लागत
सबसे सस्ता श्रेणी है नहीं अनिवार्य रूप से अधिकांश किफ़ायती श्रेणी.
विचार करना a सॉस उत्पादक.
अगर अंतिम व्यंजन विधि आवश्यक है छोटा मशरूम टुकड़े, क्रय बड़ा साबुत मशरूम मई बनाएं अतिरिक्त काटना काम.
अब विचार करना a रेस्टोरेंट देने वाला.
अगर अंतिम व्यंजन आवश्यक है दृश्यमान मशरूम टुकड़े, बहुत छोटा टुकड़े मई नहीं उपलब्ध करवाना इच्छित उपस्थिति.
इसलिए, सही उत्पाद चाहिए होना चयनित अनुसार को अंतिम आवेदन.
यिहांग वर्तमान में ऑफर एकाधिक ग्रेड, शामिल A1, A2, A3, B3, D और E3. उनका सूचीबद्ध आकार पर्वतमाला अलग होना, अनुमति खरीददारों को विचार करना अलग आवेदन आवश्यकताएं.
10. गणना लागत का भंडारण
थोक क्रय कर सकना कम करना क्रय आवृत्ति, लेकिन यह कर सकना भी बढ़ोतरी भंडार.
पहले आदेश a बड़ा मात्रा, विचार करना:
गोदाम क्षमता
भंडारण स्थितियाँ
भंडार कारोबार
बीमा
हैंडलिंग
पूंजी बंधा हुआ ऊपर में भंडार
अगर a उत्पाद बैठता में आपका गोदाम के लिए a लंबा अवधि, वित्तीय लागत का भंडार चाहिए होना माना.
सबसे सस्ता इकाई कीमत मई नहीं होना श्रेष्ठ विकल्प अगर यह बनाता है अत्यधिक भंडार.
11. विचार करना न्यूनतम आदेश मात्रा
न्यूनतम मात्रा कर सकना चाहना क्रय अर्थशास्त्र.
अगर आपका देने वाला आवश्यक है a बड़ा न्यूनतम आदेश, पूछना अपने आप को:
कर सकना मेरा कारखाना उपभोग करना उत्पाद अंदर की योजना बनाई भंडार अवधि?
के लिए a उच्च-आयतन खाना उत्पादक, a बड़ा न्यूनतम मात्रा मई नहीं होना a संकट.
के लिए a छोटे वितरक, तथापि, यह मई बनाएं अनावश्यक भंडार दबाव.
A अच्छा देने वाला चाहिए चर्चा करना आदेश मात्रा अनुसार को ग्राहक's वास्तविक क्रय परिस्थिति.
12. गणना लागत प्रति खत्म उत्पाद
के लिए निर्माताओं, एक यहां तक की बेहतर तरीका है को calculate मशरूम लागत पर खत्म-उत्पाद स्तर.
कल्पना करना एक खत्म उत्पाद उपयोग 50 ग्राम का प्रयोग करने योग्य खुमी इडुलिस.
अगर आपका प्रयोग करने योग्य मशरूम लागत है $3/किलोग्राम:
50 g × $3/किलोग्राम = $0.15 मशरूम लागत प्रति खत्म इकाई
अब आप कर सकना मूल्यांकन करना चाहे a थोड़ा उच्च मशरूम खरीदना कीमत वास्तव में को प्रभावित करता है आपका खत्म उत्पाद.
यह है विशेष रूप से उपयोगी के लिए:
पिज्जा निर्माताओं
पास्ता उत्पादकों
सॉस निर्माताओं
तैयार-खाना उत्पादकों
शोरबा निर्माताओं
डिब्बा बंद खाना उत्पादकों
13. उदाहरण के लिए a खाना उत्पादक
मान लीजिए कि एक कारखाने को प्रति माह 10 टन उपयोगी बोलेटस एडुलिस की आवश्यकता है।
आपूर्तिकर्ता A निम्नलिखित सेवाएं प्रदान करता है:
ड्रम की कम कीमत
कम सूखा वजन
अधिक आंतरिक प्रसंस्करण की आवश्यकता है
आपूर्तिकर्ता बी निम्नलिखित सेवाएं प्रदान करता है:
ड्रम की कीमत थोड़ी अधिक है
उच्च जल निकासी वजन
उत्पाद का प्रारूप उत्पादन आवश्यकता के करीब है
अधिक सुसंगत विनिर्देश
प्रारंभिक खरीद तुलना के दौरान आपूर्तिकर्ता बी अधिक महंगा प्रतीत हो सकता है।
लेकिन गणना करने के बाद:
खरीद + माल ढुलाई + श्रम + प्रसंस्करण + अपशिष्ट
आपूर्तिकर्ता बी की कुल उत्पादन लागत कम हो सकती है।
इसीलिए पेशेवर खरीद निर्णयों में कुल लागत पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए।
14. आपके आपूर्तिकर्ता तुलना पत्रक में क्या-क्या शामिल होना चाहिए?
निम्नलिखित फ़ील्ड वाली एक तालिका बनाएँ:
| लागत कारक | आपूर्तिकर्ता ए | आपूर्तिकर्ता बी | आपूर्तिकर्ता सी |
|---|---|---|---|
| प्रति ड्रम कीमत | |||
| निकाला गया वजन | |||
| प्रति किलोग्राम सूखा हुआ लागत | |||
| परिवहन | |||
| आयात लागत | |||
| प्रसंस्करण लागत | |||
| अनुमानित अपशिष्ट | |||
| भण्डारण लागत | |||
| कुल उपयोगी लागत |
यह तरीका आपकी खरीद टीम को कहीं अधिक सटीक जानकारी प्रदान करता है।
15. आपूर्तिकर्ता क्षमता की भी लागत क्यों होती है?
आपूर्ति में रुकावटें महंगी साबित हो सकती हैं।
कल्पना कीजिए कि आपके कारखाने को हर महीने बोलेटस एडुलिस की आवश्यकता होती है, लेकिन आपका आपूर्तिकर्ता सहमत मात्रा प्रदान नहीं कर सकता है।
आपको निम्नलिखित की आवश्यकता हो सकती है:
किसी अन्य आपूर्तिकर्ता से अधिक कीमत पर खरीदें
उत्पादन में देरी
अपनी रेसिपी बदलें
ग्राहक के ऑर्डर समायोजित करें
आपातकालीन शिपमेंट के लिए अतिरिक्त भाड़ा देना होगा।
इसलिए, आपूर्तिकर्ता के मूल्यांकन में आपूर्ति क्षमता को भी शामिल किया जाना चाहिए।
यिहांग के मौजूदा उत्पाद पृष्ठों में कई खुमी इडुलिस में खारा पानी उत्पादों के लिए 150 टन/माह की आपूर्ति क्षमता और लगभग 20 दिनों का डिलीवरी समय सूचीबद्ध है।
नियमित आयात की योजना बना रहे खरीदारों के लिए, उत्पादन कार्यक्रम पर चर्चा करते समय यह जानकारी उपयोगी हो सकती है।
16. एक स्थिर आपूर्तिकर्ता का महत्व
एक दीर्घकालिक आपूर्तिकर्ता उत्पाद से परे भी मूल्य सृजित कर सकता है।
विनिर्देशों की पुष्टि हो जाने के बाद, आपूर्तिकर्ता के साथ एक स्थिर संबंध प्रबंधन को आसान बना सकता है:
बार-बार ऑर्डर
उत्पाद विनिर्देश
पैकेजिंग
उत्पादन की शेड्यूलिंग
शिपिंग व्यवस्था
गुणवत्ता संबंधी अपेक्षाएँ
इससे आपकी खरीद टीम को प्रत्येक खेप के लिए नए आपूर्तिकर्ता की तलाश में लगने वाला समय कम हो जाता है।
17. उद्धरणों की तुलना करते समय पूछे जाने वाले प्रश्न
आपूर्तिकर्ता चुनने से पहले, ये प्रश्न पूछें:
उत्पाद
सही ग्रेड क्या है?
आकार की सीमा क्या है?
उत्पाद साबुत है या कटा हुआ?
पानी निकालने के बाद वजन कितना होता है?
पैकेजिंग
कुल वजन कितना है?
ड्रम की विशिष्टता क्या है?
एक कंटेनर में कितने ड्रम होंगे?
आपूर्ति
न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (न्यूनतम मात्रा) क्या है?
मासिक क्षमता कितनी है?
लीड टाइम कितना है?
क्या आप दोहराए जाने वाले ऑर्डर स्वीकार कर सकते हैं?
गुणवत्ता
क्या आप नमूने उपलब्ध करा सकते हैं?
निरीक्षण के लिए कौन सी प्रक्रियाएं अपनाई जाती हैं?
पानी निकालने के बाद वजन की पुष्टि कैसे की जाती है?
आकार की स्थिरता को कैसे नियंत्रित किया जाता है?
व्यावसायिक
एफओबी कीमत क्या है?
सीआईएफ मूल्य क्या है?
भुगतान के कौन-कौन से विकल्प उपलब्ध हैं?
कौन-कौन से दस्तावेज उपलब्ध कराए जा सकते हैं?
18. नमूना परीक्षण करना न भूलें
मशरूम उत्पाद की वास्तविक लागत का मूल्यांकन करने के लिए नमूना सबसे अच्छे उपकरणों में से एक है।
अपने वास्तविक उत्पादन वातावरण में नमूने का परीक्षण करें।
उपाय:
उपयोगी उपज
तैयारी का समय
खाना पकाने का प्रदर्शन
अंतिम उपस्थिति
बनावट
रेसिपी अनुकूलता
उत्पादन श्रम
फिर परिणामों की तुलना अपने वर्तमान आपूर्तिकर्ता से करें।
इससे आपको केवल उद्धरणों की तुलना करने की तुलना में कहीं अधिक सार्थक उत्तर मिलता है।
19. यिहांग की उत्पाद श्रृंखला खरीदारों को विकल्पों की तुलना करने में कैसे मदद कर सकती है?
यिहांग वर्तमान में A1, A2, A3, B3, D, E3 और अन्य विशिष्टताओं सहित नमकीन पानी में रखे जाने वाले बोलेटस एडुलिस के कई ग्रेड और प्रारूपों के साथ-साथ कटे हुए बोलेटस एडुलिस की पेशकश करता है।
यह तब उपयोगी होता है जब कोई खरीदार सामान्य उत्पाद नहीं चाहता है।
इसके बजाय, खरीदार यह समझा सकता है:
हमें पिज्जा बनाने के लिए बोलेटस एडुलिस की आवश्यकता है।
या:
सॉस बनाने के लिए हमें मशरूम के छोटे आकार की आवश्यकता है।
इसके बाद आपूर्तिकर्ता इस बात पर चर्चा कर सकता है कि कौन सा उपलब्ध विनिर्देश सबसे उपयुक्त है।
20. एक व्यावहारिक खरीद सूत्र
खाद्य निर्माता के लिए, निम्नलिखित सूत्र का उपयोग किया जा सकता है:
स्टेप 1
प्रति किलोग्राम निकाले गए उत्पाद की लागत की गणना करें।
ड्रम की कीमत ÷ सूखा वजन
चरण दो
परिवहन और आयात खर्च जोड़ें।
उत्पाद की लागत + रसद
चरण 3
आंतरिक प्रोसेसिंग जोड़ें।
भूमि लागत + श्रम + उपकरण + ऊर्जा
चरण 4
उपयोगी उपज के अनुसार समायोजन करें।
कुल लागत ÷ उपयोग योग्य मशरूम की मात्रा
चरण 5
तैयार उत्पाद की लागत की गणना करें।
उपयोग योग्य मशरूम की लागत × प्रति तैयार उत्पाद में मशरूम की मात्रा
इससे आपको आपूर्तिकर्ता के कोटेशन के वास्तविक आर्थिक मूल्य की कहीं अधिक स्पष्ट समझ मिलती है।
निष्कर्ष
सबसे कम कीमत वाला मशरूम हमेशा सबसे सस्ता नहीं होता।
नमकीन बोलेटस एडुलिस खरीदते समय, खाद्य निर्माताओं को निम्नलिखित बातों का मूल्यांकन करना चाहिए:
कीमत
निकाला गया वजन
उपज
परिवहन
श्रम
प्रसंस्करण
पैकेजिंग
भंडारण
गुणवत्ता में निरंतरता
आपूर्ति क्षमता
एक पेशेवर खरीदारी निर्णय में एक प्रश्न का उत्तर होना चाहिए:
एक बार यह मशरूम उपयोगी सामग्री बन जाने के बाद, वास्तव में मेरे कारखाने को इसकी कितनी लागत आती है?
एक बार जब आप कुल लागत की गणना कर लेते हैं, तो आपूर्तिकर्ताओं की तुलना करना कहीं अधिक सटीक हो जाता है।
क्या आप प्रतिस्पर्धी कीमतों पर नमकीन बोलेटस एडुलिस के आपूर्तिकर्ता की तलाश कर रहे हैं?
यिहांग अंतरराष्ट्रीय खाद्य निर्माताओं, आयातकों, थोक विक्रेताओं और खाद्य सेवा व्यवसायों के लिए नमकीन पानी में बोलेटस एडुलिस की कई विशिष्टताएं प्रदान करता है।
वर्तमान उत्पाद जानकारी में कई ग्रेड, ड्रम पैकेजिंग, कई उत्पादों के लिए प्रति ड्रम 45 किलोग्राम का सूखा वजन और सूचीबद्ध उत्पादों के लिए 150 टन/माह तक की आपूर्ति क्षमता शामिल है।
यदि आप आपूर्तिकर्ताओं की तुलना कर रहे हैं, तो हमें अपनी वर्तमान विशिष्टता या क्रय आवश्यकता भेजें।
कृपया प्रदान करें:
उत्पाद का ग्रेड + आकार + साबुत/कटा हुआ + मात्रा + गंतव्य + उपयोग
हमारी टीम संबंधित उत्पाद की जानकारी और कीमत प्रदान कर सकती है।
आज ही नमकीन पानी में रखे बोलेटस एडुलिस के नमूने या थोक मूल्य के लिए अनुरोध करें।
