नमकीन शिताके मशरूम के बारे में, यह देखना ही काफी है
यदि आप इसके बारे में जानना चाहते हैंनमकीन शिताके मशरूमआपको सबसे पहले यह जानना होगा कि ब्राइन्ड शिटाके मशरूम कोई साधारण नमकीन शिटाके मशरूम नहीं है, बल्कि ताज़ा शिटाके मशरूम से बना एक प्रसंस्कृत उत्पाद है, और वैज्ञानिक सफाई, ग्रेडिंग और मैरीनेटिंग जैसी मानकीकृत प्रक्रियाओं से गुज़रता है। इसके कच्चे माल का चुनाव बेहद ज़रूरी है। उच्च गुणवत्तानमकीन शिताके मशरूमआपको मोटे ढक्कन, मोटे डंठल, बिना कीड़ों से खाए और फफूंदी रहित, आमतौर पर मध्यम रूप से पके हुए, 3 से 6 सेमी व्यास वाले ढक्कन वाले ताज़े शिताके मशरूम चुनने की ज़रूरत है। इस समय, शिताके मशरूम का स्वाद पर्याप्त रूप से जमा हो चुका होता है, और मशरूम का गूदा सख्त होता है, और प्रसंस्करण के बाद भी मूल स्वाद और पोषण अधिकतम सीमा तक बरकरार रह सकता है। जंगली जीवाणुओं के विपरीत, अधिकांश व्यावसायिकनमकीन शिताके मशरूम मानकीकृत रोपण आधारों से आते हैं। संस्कृति की खेती, रोपण पर्यावरण नियंत्रण से लेकर कटाई के समय तक, सख्त नियम हैं, और कच्चे माल की गुणवत्ता स्थिर है।
बाजार मूल्य और खरीद लाभ के दृष्टिकोण से, का आकर्षणनमकीन शिताके मशरूमबी-साइड खरीदारों के लिए आपूर्ति श्रृंखला स्थिरता, लागत नियंत्रणीयता और अनुप्रयोग लचीलेपन के तीन पहलुओं पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। आपूर्ति श्रृंखला स्थिरता के संदर्भ में, ताज़ा शिताके मशरूम का उत्पादन काल प्रत्येक वर्ष वसंत और पतझड़ में केंद्रित होता है। इन्हें कमरे के तापमान पर केवल 3 से 5 दिनों तक ही संग्रहीत किया जा सकता है, और कम तापमान वाले प्रशीतन को केवल 10 या 15 दिनों तक ही बढ़ाया जा सकता है। गैर-उत्पादन के मौसम के दौरान, बाजार में आपूर्ति की कमी होती है और कीमतों में भारी उतार-चढ़ाव होता है।नमकीन शिताके मशरूमपूरे वर्ष स्थिर आपूर्ति प्राप्त की जा सकती है, और मूल्य में उतार-चढ़ाव 5% से 10% के भीतर नियंत्रित होता है। खरीदारों को आपूर्ति में कटौती के जोखिम के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। वे थोक खरीद के माध्यम से दीर्घकालिक कीमतों को लॉक कर सकते हैं और इन्वेंट्री प्रबंधन का अनुकूलन कर सकते हैं। लागत के संदर्भ में, ब्राइन्ड शिटेक मशरूम की परिवहन हानि दर केवल 3% से 5% है, जो ताजे शिटेक मशरूम की तुलना में बहुत कम है। 15% से 20%, और कोल्ड चेन परिवहन की कोई आवश्यकता नहीं है, और रसद लागत बहुत कम हो जाती है। इसी समय, ब्राइन्ड शिटेक मशरूम को उपयोग से पहले केवल पानी में भिगोने और अलवणीकरण करने की आवश्यकता होती है, जो जटिल पूर्व उपचार प्रक्रियाओं को समाप्त कर सकता है, प्रभावी रूप से प्रसंस्करण दक्षता में सुधार कर सकता है और अप्रत्यक्ष रूप से उत्पादन लागत को कम कर सकता है। अनुप्रयोग लचीलेपन के संदर्भ में,नमकीन शिताके मशरूमविलवणीकरण के बाद सीधे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे शिटेक मशरूम सॉस, शिटेक मशरूम पाउडर, इंस्टेंट शिटेक मशरूम और अन्य उत्पादों में गहराई से संसाधित किया जा सकता है, जो विभिन्न उपभोक्ता जरूरतों को पूरा करने के लिए उच्च अंत खानपान, फास्ट फूड, मसालों और अन्य विविध परिदृश्यों के लिए उपयुक्त हैं।
गुणवत्ता निर्णय और सुरक्षा मानक बी-साइड खरीदारों के ध्यान का केंद्र होते हैं। उच्च गुणवत्तानमकीन शिताके मशरूमसंवेदी, भौतिक और रासायनिक, तथा सुरक्षा के तीन संकेतकों को पूरा करना आवश्यक है। संवेदी रूप से, इसमें एक समान पीला-भूरा या मटमैला रंग दिखना चाहिए, टोपी बरकरार और अक्षुण्ण होनी चाहिए, डंठल खोखला नहीं होना चाहिए, और इसमें समृद्ध सुगंध होनी चाहिए और शिटाके मशरूम की विशिष्ट गंध नहीं होनी चाहिए। भौतिक और रासायनिक संकेतकों के संदर्भ में, नमक की मात्रा को 18% से 25%, नमी की मात्रा को 60% से 65% और पीएच मान को 4.5 से 5.5 के बीच नियंत्रित करने की आवश्यकता है ताकि नमक की मात्रा बहुत अधिक या बहुत कम न हो जाए जिससे गुणवत्ता प्रभावित हो। सुरक्षा के संदर्भ में, अंतर्राष्ट्रीय मानकों को पूरा करना आवश्यक है, और सूक्ष्मजीव संकेतकों और कृषि अवशेषों के भारी धातु संकेतकों, दोनों को मानकों को पूरा करने की आवश्यकता है।
खाद्य मशरूम के प्रसंस्करण और निर्यात पर केंद्रित एक कंपनी के रूप में, हमारीनमकीन शिताके मशरूमकच्चे माल से लेकर तैयार उत्पादों तक, हमने एक पूर्ण-श्रृंखला गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली स्थापित की है जो खरीदारों की सभी आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करती है। यदि आपको उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों की आवश्यकता है, तो कृपया बेझिझक हमसे संपर्क करें, हम आपके विश्वसनीय भागीदार बन सकते हैं।नमकीन शिताके मशरूम.
- कंपनी समाचार
- उद्योग समाचार
- उत्पाद समाचार
- वीडियो
