नमकीन नेमको मशरूम के लिए संपूर्ण मार्गदर्शिका: वैश्विक आयातकों के लिए विशिष्टताएँ और श्रेणीकरण
अंतर्राष्ट्रीय खाद्य मशरूम व्यापार में, अपने अनूठे एम्बर रंग, चिकनी बनावट और अखरोट जैसे स्वाद के कारण नेमको मशरूम जापान, रूस और पूर्वी यूरोपीय बाजारों में हमेशा से ही अत्यधिक मांग वाला घटक रहा है। एक पेशेवर बी2बी आपूर्तिकर्ता के रूप में, हमने पाया है कि पूछताछ करते समय कई आयातकों को नमकीन उत्पादों के विशिष्ट औद्योगिक मानकों की अस्पष्ट समझ होती है। यह लेख मानक विशिष्टताओं का विश्लेषण करेगा।नमकीन नामेको मशरूमपेशेवर दृष्टिकोण से।
1. नमकीन नेमको मशरूम क्यों चुनें?
ताजे मशरूम की बेहद कम शेल्फ लाइफ और जमे हुए मशरूम की उच्च कोल्ड चेन लागत की तुलना में,नमकीन नामेको मशरूमऔद्योगिक खरीद के लिए यह सर्वोत्तम संतुलन बिंदु है। उच्च सांद्रता वाले खारे पानी (आमतौर पर 22 डिग्री बाउमे से ऊपर) में अचार बनाने से, उत्पाद को कमरे के तापमान पर 18-24 महीनों तक संग्रहित किया जा सकता है, जिससे शिपिंग और भंडारण लागत में काफी कमी आती है। यह खाद्य कारखानों (डिब्बाबंद सामान और तैयार भोजन बनाने वाले) और खानपान वितरकों के लिए एक आदर्श कच्चा माल है।
2. मुख्य विशिष्टताएँ और ग्रेडिंग मानक।
बी2बी खरीदारों के लिए, आकार ही लागत निर्धारित करता है, और आकार ही अनुप्रयोग परिदृश्यों को निर्धारित करता है। हम अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकृत ग्रेडिंग मानकों का कड़ाई से पालन करते हैं:
एस ग्रेड:
कैप का व्यास: 0.8 सेमी - 1.5 सेमी।
विशेषताएं: छोटे मशरूम, बंद टोपी वाले।
उपयोग: उच्च गुणवत्ता वाला जापानी मिसो सूप, एक व्यक्ति के लिए तैयार भोजन। यह बाजार में उपलब्ध सबसे महंगा और सबसे परिष्कृत उत्पाद है।
एम ग्रेड (मध्यम):
कैप का व्यास: 1.5 सेमी - 2.5 सेमी।
विशेषताएं: मध्यम आकार, भरा हुआ बनावट।
उपयोग: रूसी अचार वाले मशरूम, पिज्जा टॉपिंग, चीनी स्टिर-फ्राई। यह सर्व-उद्देश्यीय विनिर्देश का सबसे अधिक बिकने वाला संस्करण है।
एल ग्रेड (बड़ा):
कैप का व्यास: 2.5 सेमी - 3.5 सेमी।
विशेषताएं: आकर्षक दृश्य प्रभाव, कुछ थोड़े खुले हो सकते हैं।
उपयोग: सामूहिक भोजन, औद्योगिक पकौड़ी की भराई, मिश्रित मशरूम के डिब्बाबंद उत्पाद। अत्यंत किफायती। औसत दर्जे की गुणवत्ता।
विभिन्न आकारों में उपलब्ध, ये उन बड़े खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें किसी एक आकार का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता नहीं होती है, इनका उपयोग काटने या स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है।
3. खुले ढक्कन वाले और बंद ढक्कन वाले मशरूमों के बीच का अंतर।
व्यास के अलावा, ढक्कन के खुलने की मात्रा भी कीमत निर्धारित करने में एक महत्वपूर्ण कारक है।
बंद टोपी: आवरण अखंड है और टोपी तने को कसकर घेरे हुए है। इसकी बनावट अत्यंत कुरकुरी होती है और यह म्यूसिलेज से भरपूर होती है, जिसे ग्रेड ए में वर्गीकृत किया गया है।
खुली टोपी: ऊपरी आवरण टूट जाता है और गलफड़े दिखाई देने लगते हैं। स्वाद तो भरपूर रहता है, लेकिन दिखावट थोड़ी कम आकर्षक होती है। इसका उपयोग आमतौर पर स्लाइसिंग के लिए या औद्योगिक कच्चे माल के रूप में किया जाता है।
एक स्रोत कारखाने के रूप में, हम कच्चे माल की कटाई से लेकर तैयार उत्पाद की ग्रेडिंग तक पूरी श्रृंखला में अनुकूलन प्रदान करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको प्राप्त होने वाली नेमको मशरूम की प्रत्येक बाल्टी अनुबंध में निर्दिष्ट मानकों को पूरा करती है।
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