नमकीन पानी में फोलियोटा नामेको बनाने की तीन घरेलू विधियाँ
फोलियोटा नामेको में नमकीन पानीहैएक आकर्षक स्वाद और स्वादिष्ट स्वाद। यह ताजा, कोमल और चिकना है। यह लोगों के पसंदीदा खाद्य मशरूम व्यंजनों में से एक है। इसके अलावा, इस प्रकार के नामेको में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं। लोग इसे खाकर कई तरह के पोषक तत्वों की पूर्ति कर सकते हैं।
नेमको मशरूम टोफू सूप：
सामग्री: टोफू, नामेको मशरूम, मटर, गाजर, शाकाहारी हैम, समुद्री भोजन मशरूम
मसाला: नमक, एम.एस.जी., तेल, तिल का तेल, जल स्टार्च
विधियाँ:
1. ब्लांच करेंब्रिनेहास में फोलियोटा नेमकोउबलते पानी में कटा हुआ समुद्री भोजन मशरूम और मटर, उन्हें हटा दें और उन्हें ठंडा पानी में डाल दें।
2. गाजर और शाकाहारी हैम को काट लें।
3. बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें, विभिन्न सामग्रियों को मिलाएँ, नमक और थोड़ा पानी डालें।
4. जब पानी उबल जाए, तो टोफू डालें, इसे थोड़ी देर तक पकाएं, इसे पतला करने के लिए एमएसजी और पानी स्टार्च मिलाएं, थोड़ी मात्रा में तिल का तेल डालें और परोसने से पहले अच्छी तरह हिलाएं।
मशरूम के साथ तली हुई चीनी गोभी:
मुख्य सामग्री:
100 ग्रामब्रिनेहास में फोलियोटा नेमको, 500 ग्राम रेपसीड.
मसाला:
3 ग्राम नमक, 2 ग्राम एम.एस.जी., 5 ग्राम हरा प्याज, 5 ग्राम अदरक, 8 ग्राम स्टार्च (मटर)।
तरीका:
1. पानी में भिगोए हुए मशरूम के डंठल हटा दें, उन्हें धो लें, उबलते पानी में डाल दें, उन्हें बाहर निकालें और पानी निथार लें; हरे प्याज की जड़ें हटा दें, उन्हें धो लें और उन्हें कटा हुआ हरा प्याज में काट लें; अदरक को धो लें और छील लें और उन्हें कटा हुआ अदरक में काट लें; गीला स्टार्च बनाने के लिए स्टार्च और पानी जोड़ें; रेपसीड को धो लें और इसे 4 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।
2. बर्तन को आग पर रखें, तिल का तेल गर्म करें, कटा हुआ हरा प्याज और अदरक डालकर भूनें, रेपसीड और मशरूम डालें और थोड़ी देर तक भूनें, एमएसजी, परिष्कृत नमक और 200 मिलीलीटर शाकाहारी सूप डालें, इसे उबालें और थोड़ी देर तक उबालें, इसे गीले स्टार्च से गाढ़ा करें और तिल के तेल के साथ छिड़कें।
बाल काई और मिश्रित मशरूम:
मुख्य सामग्री:
100 ग्रामफोलियोटा नामेको में नमकीन पानी, 100 ग्राम सफेद मशरूम, 100 ग्राम सफेद बोलेटस (सूखा), 100 ग्राम कोप्रिनस कोमाटस (सूखा)।
पूरक सामग्री:
5 ग्राम हेयर मॉस (सूखा), 50 ग्राम बांस के अंकुर।
मसाला:
5 ग्राम नमक, 2 ग्राम एम.एस.जी., 2 ग्राम काली मिर्च, 5 ग्राम शाकाहारी ऑयस्टर सॉस, 5 ग्राम सोया सॉस, 20 ग्राम मूंगफली का तेल।
तरीका:
1. हेयर मॉस को गर्म पानी में भिगोएं जब तक वह नरम न हो जाए और कीचड़ और रेत को धो लें।
2. सभी प्रकार के मशरूम को धोकर उबाल लें और ठंडे पानी से ठंडा कर लें।
3. एक बर्तन में मूंगफली का तेल गर्म करें, उसमें हरी प्याज, अदरक और लहसुन डालकर भूनें, सभी प्रकार के मशरूम डालें, सूप और सभी मसाले डालें, धीमी आंच पर अच्छी तरह से उबालें, छलनी से निकालें और प्लेट में परोसें, बचा हुआ सूप और हेयर मॉस डालकर अच्छी तरह से उबालें, गीले स्टार्च से गाढ़ा करें और मशरूम पर डालें।
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