खाद्य कारखाने साबुत मशरूम के बजाय शिटाके मशरूम के ब्लॉक क्यों चुनने लगे हैं?
परंपरागत उत्पादन मॉडलों में, साबुत मशरूम खरीदने वालों को धुलाई, छंटाई, कटाई, ग्रेडिंग और स्क्रीनिंग सहित प्रसंस्करण के बाद अधिक श्रम और समय लगाना पड़ता है। हालांकि, शिटाके मशरूम के ब्लॉक पहले से ही संसाधित होते हैं और इन्हें सीधे उत्पादन प्रक्रिया में उपयोग किया जा सकता है। इस बदलाव से कई फायदे मिलते हैं:
1. मैन्युअल प्रोसेसिंग चरणों में कमी।
2. उत्पादन क्षमता में वृद्धि।
3. कच्चे माल की बर्बादी में कमी।
4. उत्पाद की स्थिरता में सुधार।
5. आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन को सरल बनाना।
6. ऑर्डर पूर्ति दक्षता में सुधार।
बड़े खाद्य कारखानों के लिए, कच्चे माल की प्रति टन लागत में थोड़ी सी भी बचत पूरे साल में महत्वपूर्ण आर्थिक लाभ में तब्दील हो सकती है। इसलिए, शिटाके मशरूम के ब्लॉक तेजी से बढ़ती खाद्य कंपनियों की पसंदीदा पसंद बनते जा रहे हैं।
खरीद प्रक्रिया के दृष्टिकोण से, शिटाके मशरूम के ब्लॉक और साबुत मशरूम में क्या अंतर हैं?
| तुलना मदें | शिटाके मशरूम के ब्लॉक | साबुत मशरूम |
| कच्चे माल के उपयोग की दर | उच्च | अपेक्षाकृत कम |
| श्रम लागत | कम | उच्च |
| प्रसंस्करण दक्षता | सीधे इस्तेमाल के लिए तैयार | आगे की प्रक्रिया की आवश्यकता है |
| विनिर्देश संगति | अच्छा | विभिन्न आकार विकल्प |
| भंडारण और परिवहन स्थान उपयोग दर | उच्च | काफी जगह घेरता है |
| उत्पादन मानकीकरण | हासिल करना आसान है | उच्च प्रबंधन कठिनाई |
| लागू परिदृश्य | औद्योगिक प्रसंस्करण | खुदरा और कुछ खानपान |
खाद्य उत्पादन के दृष्टिकोण से, शिटाके मशरूम के ब्लॉक आधुनिक औद्योगिक उत्पादन की मांगों को बेहतर ढंग से पूरा करते हैं।
शिइताके मशरूम के टुकड़ों का उपयोग करने के लिए कौन से खाद्य उद्योग सबसे उपयुक्त हैं?
1. फ्रोजन फूड उद्योग।
फ्रोजन खाद्य पदार्थों के लिए उच्च उत्पादन क्षमता की आवश्यकता होती है। शिटाके मशरूम के टुकड़ों को सीधे फ्रोजन फ्राइड राइस, फ्रोजन सूप और फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स में उपयोग किया जा सकता है, जिससे प्रसंस्करण समय कम होता है और क्षमता का अधिकतम उपयोग होता है।
2. तैयार खाद्य उद्योग।
तैयार खाद्य पदार्थों के बाजार में बड़ी संख्या में व्यंजनों के लिए मानकीकृत सामग्रियों की आवश्यकता होती है। शिताके मशरूम के ब्लॉक, अपने एकसमान आकार के कारण, उत्पादन आवश्यकताओं को अधिक आसानी से पूरा करते हैं।
3. डिब्बाबंद खाद्य उद्योग।
डिब्बाबंद शिटाके मशरूम के उत्पादन के लिए एकसमान आकार आवश्यक है। एक समान आकार के शिटाके मशरूम के ब्लॉक भरने की दक्षता बढ़ाते हैं और उत्पाद की दिखावट को निखारते हैं।
4. पिज्जा टॉपिंग उद्योग।
कई पिज्जा निर्माता टॉपिंग की एकरूपता और एक समान बेकिंग को प्राथमिकता देते हैं, और शिटाके मशरूम के ब्लॉक इन आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करते हैं।
5. तैयार खाद्य उद्योग।
उदाहरण के लिए, शिटाके मशरूम के ब्लॉक आमतौर पर तैयार भोजन किट और केंद्रीय रसोई में पाए जाते हैं, और उनकी मानकीकृत प्रकृति समग्र उत्पादन दक्षता में सुधार करती है।
शिताके मशरूम के ब्लॉक खरीदते समय किन संकेतकों पर विचार करना चाहिए?
शिताके मशरूम के ब्लॉक का चयन करते समय क्रय कर्मियों को निम्नलिखित पहलुओं पर ध्यान देना चाहिए:
1. पूंजी अनुपात।
टोपी वाले हिस्से में मांस मोटा होता है और बनावट बेहतर होती है। इसलिए, खरीदारों को टोपी के अनुपात पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
2. रंग।
सामान्य शिटाके मशरूम के टुकड़ों का रंग प्राकृतिक और एकसमान होना चाहिए। यदि रंग बहुत गहरा हो या उसमें काफी भिन्नता हो, तो इससे व्यंजन की अंतिम दिखावट प्रभावित हो सकती है। खरीदारों को सलाह दी जाती है कि वे जांच के लिए आपूर्तिकर्ताओं से नमूने मंगवाएं।
3. अशुद्धता की मात्रा।
शीटेक मशरूम में मिट्टी, लकड़ी का बुरादा और तने के टुकड़े आम अशुद्धियाँ हैं। खरीदारों को सलाह दी जाती है कि वे अशुद्धियों को दूर करने की तकनीक रखने वाले आपूर्तिकर्ताओं से ही मशरूम खरीदें।
4. सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक।
आप आपूर्तिकर्ता द्वारा उपलब्ध कराई गई शिटाके मशरूम की गुणवत्ता रिपोर्ट देख सकते हैं। 100% गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली वाले आपूर्तिकर्ता दीर्घकालिक सहयोग के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
खरीदारों को कीमत के अलावा ऊपर बताए गए संकेतकों पर भी अधिक ध्यान देना चाहिए। भविष्य में, वैश्विक खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में लगातार सुधार होता रहेगा और मानकीकृत शिटाके मशरूम ब्लॉकों की मांग में और वृद्धि होने की उम्मीद है। यदि आप अत्याधुनिक खरीद समाधान की तलाश में हैं, तो कृपया हमें संदेश भेजें।
- उद्योग समाचार
- उत्पाद समाचार
- कंपनी समाचार
- वीडियो
