अचार वाली पोर्सिनी

अचारयुक्त पोर्सिनी मशरूम का परिचय:

हमारे अचार वाले पोर्सिनी मशरूम हमारे अपने रोपण आधार से प्राप्त होते हैं। यह आधार जैविक रोपण मानकों का कड़ाई से पालन करता है। कल्चर की खेती से लेकर परिपक्व कटाई तक की पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित किया जा सकता है, जिससे कीटनाशकों, हार्मोन और अन्य मानवीय हस्तक्षेपों को हटाया जा सकता है, और कच्चा माल प्राकृतिक और सुरक्षित है। अचार वाले पोर्सिनी मशरूम का तैयार मशरूम गूदा मोटा और दृढ़ होता है, जिसमें ताज़े पोर्सिनी मशरूम का लचीला और कोमल स्वाद बरकरार रहता है, और इसे बिना किसी जटिल पूर्व-उपचार के विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तरीकों में अनुकूलित किया जा सकता है। यह परिवारों और खानपान के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य मशरूम विकल्प है।

अचार वाले पोर्सिनी मशरूम के लाभ:

1. अचार वाले पोर्सिनी मशरूम में कम तापमान पर नमकीन बनाने की प्रक्रिया अपनाई जाती है। पोर्सिनी मशरूम में प्रोटीन, अमीनो एसिड और खनिजों की अवधारण दर 80% से ज़्यादा होती है, और मुख्य पोषक तत्व लगभग अक्षुण्ण रहते हैं, जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

2. मैरीनेट किए हुए पोर्सिनी मशरूम पकाने में प्रतिरोधी और स्वाद-अवशोषित होते हैं, और भूनने, स्टू बनाने और भूनने जैसी मुख्यधारा की प्रक्रियाओं के लिए उपयुक्त हैं। बालों को लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, इन्हें केवल 2 से 3 घंटे में ही खारापन दूर हो जाता है और इन्हें खाया जा सकता है, जिससे पकाने की तैयारी का समय बचता है।

3. मैरीनेट किए हुए पोर्सिनी मशरूम सख्त और नॉन-स्टिक होते हैं, इनमें प्राकृतिक जीवाणुओं जैसी खुशबू होती है और चबाने पर नमकीन ताज़गी का एहसास होता है। सूखे पोर्सिनी मशरूम की तुलना में, इन्हें बिना भिगोए लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है। ताज़े पोर्सिनी मशरूम की तुलना में, इनका स्वाद ज़्यादा तीखा होता है, और यह इस समस्या से भी बचाता है कि ताज़ा उत्पादों को आसानी से संरक्षित नहीं किया जा सकता।

मैरीनेट किये हुए पोर्सिनी मशरूम का उपयोग:

1. खाद्य प्रसंस्करण: मैरीनेट किए गए पोर्सिनी मशरूम को काटकर ब्रेड और पिज्जा के भरावन में मिलाया जाता है, जिससे पके हुए उत्पादों में मशरूम की सुगंध और भरपूर स्वाद आ जाता है।

2. पारिवारिक व्यंजन: मैरीनेट किए गए पोर्सिनी मशरूम को नमक रहित करके टुकड़ों में काटा जाता है, जैतून के तेल, काली मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किया जाता है, और स्वादयुक्त पोर्सिनी मशरूम बनाने के लिए ओवन में पकाया जाता है, जिसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अकेले खाया जा सकता है।

3. खानपान उद्योग: मैरीनेट किए हुए पोर्सिनी मशरूम को स्टेक और लैंब चॉप्स के साथ एक क्लासिक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। साधारण तलने या भूनने के बाद, इन्हें मुख्य व्यंजन की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए प्लेट में रखा जाता है। या फिर स्वाद बढ़ाने के लिए क्रीमी मशरूम सूप, ट्रफल मशरूम सूप और अन्य व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है।

मैरीनेट किए हुए पोर्सिनी मशरूम की भूमिका:

1. उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का पूरक: प्रत्येक 100 ग्राम मैरीनेट किए हुए पोर्सिनी मशरूम में 15 से 18 ग्राम प्रोटीन और 8 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। अमीनो एसिड पैटर्न मानव शरीर की ज़रूरतों के करीब है और इसकी जैव उपलब्धता उच्च है। यह पादप प्रोटीन पूरक के स्रोत के रूप में उपयुक्त है।

2. प्रतिरक्षा में वृद्धि: पोर्सिनी मशरूम की खेती में पोर्सिनी पॉलीसेकेराइड होते हैं, जो मैक्रोफेज गतिविधि को सक्रिय कर सकते हैं, इम्युनोग्लोबुलिन उत्पादन को बढ़ावा दे सकते हैं, और रोगजनकों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

3. आयरन की पूर्ति और रक्त सुरक्षा: प्रत्येक 100 ग्राम पोर्सिनी मशरूम में लगभग 7 से 9 मिलीग्राम आयरन होता है, और हीम आयरन को अवशोषित करना आसान होता है, जिससे आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया में सुधार हो सकता है। महिलाओं, बच्चों और एनीमिया से ग्रस्त लोगों के लिए इसे सीमित मात्रा में खाना उपयुक्त है।

4. चयापचय को बढ़ावा दें: पोर्सिनी मशरूम में आहारीय फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ावा दे सकता है और कब्ज में सुधार करने में मदद कर सकता है। साथ ही, इनमें पोटेशियम भी होता है, जो शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने और चयापचय को नियंत्रित करने में मदद करता है।

सामान्य प्रश्न:

प्रश्न 1: क्या पोर्सिनी मशरूम की खेती में नमक की मात्रा अधिक होती है?

खेती से प्राप्त पोर्सिनी मशरूम में नमक की मात्रा लगभग 15% से 20% होती है, लेकिन पूर्ण झाग और विलवणीकरण के बाद, 60% से 70% नमक हटाया जा सकता है।

प्रश्न 2: पोर्सिनी मशरूम की खेती और सूखे पोर्सिनी मशरूम के बीच क्या अंतर है?

स्वाद की बात करें तो, खेती की गई पोर्सिनी मशरूम का मांस ज़्यादा लचीला और कोमल होता है, और सूखे पोर्सिनी मशरूम ज़्यादा मज़बूत होते हैं। उपभोग में आसानी के लिहाज़ से, खेती की गई पोर्सिनी मशरूम को भिगोने में सिर्फ़ 2 से 3 घंटे लगते हैं, और सुखाने में 6 से 8 घंटे लगते हैं।

हमें क्यों चुनें:

1. समृद्ध स्थानीय जैविक उर्वरक और प्राकृतिक जल संसाधन पोर्सिनी के उत्पादन के लिए पर्याप्त कच्चा माल प्रदान करते हैं। एक अच्छा पारिस्थितिक वातावरण पोर्सिनी की वृद्धि और कटाई के लिए अनुकूल होता है।

2. रोपण, कटाई, प्रसंस्करण से लेकर पैकेजिंग तक, हमारे पास एक पूर्ण उत्पादन श्रृंखला है, जो उत्पादों के कुशल उत्पादन और आपूर्ति को सुनिश्चित कर सकती है।

3. हमारी खेती पोर्सिनी मशरूम इटली, जर्मनी, रूस और अन्य देशों को निर्यात किया गया है, और ग्राहकों से प्रशंसा जीत ली है।