पोर्सिनी मशरूम का रहस्य
पेशेवर तकनीकी उपचार के बिना जंगली बोलेटस विषाक्तता का कारण बन सकता है, मुख्य रूप से गैस्ट्रोएंटेराइटिस और न्यूरोसाइकियाट्रिक विषाक्तता का कारण बनता है। आम तौर पर, जब तक इसका तुरंत इलाज किया जाता है, पूर्वानुमान अच्छा होता है।
बोलेटस गैस्ट्रोएंटेराइटिस प्रकार की विषाक्तता
लक्षण आम तौर पर खाने के आधे घंटे से 2 घंटे बाद दिखाई देते हैं, और मुख्य रूप से मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन और दस्त की विशेषता होती है, जो चिंता, अत्यधिक पसीना, ठंड और तेज हृदय गति के साथ हो सकती है। गंभीर मामलों में, मांसपेशियों में ऐंठन, इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन और रक्तचाप में गिरावट आदि।
बोलेटस न्यूरोसाइकिएट्रिक विषाक्तता
लक्षण आमतौर पर खाने के कई घंटों से 24 घंटों के बाद दिखाई देते हैं, और उत्तेजना, भ्रम, बड़बड़ाना, असामान्य व्यवहार, दृश्य मतिभ्रम, श्रवण मतिभ्रम आदि की विशेषता रखते हैं। आमतौर पर, आप देख सकते हैं"थोड़े लोग"चारों ओर उड़ना, मानो तुम हवा में हो। में"लिलिपुट".
बोलेटस विषाक्तता से कैसे बचें?
ताजा खाना खा सकते हैं, सूखा खाना नहीं; केवल पका हुआ खाना खाएं, कच्चा खाना नहीं; केवल खाया हुआ खाना ही खायें, बिना खाया हुआ नहीं;
सड़क के किनारे “जंगली सामान” न खरीदें; नियमित बाजारों या रेस्तरां से “असली सामान” चुनें;
कवक खाना सबसे वर्जित बात है"मिश्रित", तथा एक समय में खाए गए भोजन की मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए;
बिना शराब पिए मशरूम खाएं, बिना मशरूम खाए शराब पिएं।
पोर्सिनी मशरूम कैसे चुनें?
बोलेटस की पहचान करना एक तकनीकी काम है और इसके लिए पेशेवर ज्ञान की आवश्यकता होती है। ताजा बोलेटस को अनुभवजन्य रूप से पहचाना जा सकता है, लेकिन सूखने के बाद इसकी पहचान करना मुश्किल है और इसे केवल आणविक जीव विज्ञान के माध्यम से ही पहचाना जा सकता है। इसलिए, जब ताज़ी पोर्सिनी खाने की बात आती है तो रेस्तरां और बाज़ार महत्वपूर्ण होते हैं! अच्छी तरह से प्रबंधित रेस्तरां और बाज़ारों को प्राथमिकता दी जाती है।
हमारानमकीन जंगली बोलेटस
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