अचार वाले बैरल मशरूम का रोग नियंत्रण

अचार वाले बैरल मशरूमअधिकांशतः बड़े हो चुके होते हैं, टोपी अर्ध-गोलाकार, पीले-भूरे रंग की होती है, जिस पर बलगम की एक परत होती है, और डंठल छोटा होता है। अचार वाले बैरल मशरूमयह एक प्रकार का लकड़ी सड़ने वाला कवक है जिसकी एक चिपचिपी टोपी होती है और यह सर्दियों और वसंत ऋतु में पाया जाता है। यह कृत्रिम रूप से उगाए जाने वाले प्रमुख खाद्य कवकों में से एक है। इसका फल शरीर पॉलीसैकराइड से भरपूर होता है, जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है।

रोग नियंत्रणअचार वाले बैरल मशरूम:

1. खेती से पहले सावधानियांअचार वाले बैरल मशरूमहम उच्च-गुणवत्ता वाली ऐसी किस्मों का चयन करेंगे जिनमें रोग प्रतिरोधक क्षमता अधिक हो और बैक्टीरिया-युक्त किस्मों का उपयोग न करें। बैगिंग के बाद, हम इसे पूरी तरह से जीवाणुरहित करेंगे। वायुमंडलीय जीवाणुरहितीकरण आमतौर पर 100°C पर 8 से 10 घंटे तक बनाए रखा जाता है, ताकि मैट्रिक्स में मौजूद कीटाणु पूरी तरह से नष्ट हो जाएँ। कल्चर रूम और मशरूम रूम का उपयोग करने से पहले, हम ज़मीन और दीवारों पर 5% चूने के पानी का छिड़काव करेंगे, या अवशिष्ट कीटाणुओं को खत्म करने के लिए 24 घंटे तक फॉर्मेल्डिहाइड और पोटेशियम परमैंगनेट से धूमन करेंगे। मशरूम रैक जैसे औज़ारों को हम 75% अल्कोहल से पोंछकर कीटाणुरहित करेंगे, और जीवाणुरहित करने के लिए उन्हें नियमित रूप से धूप में रखेंगे।

2. माइसीलियम संवर्धन अवधि के दौरान रोग की रोकथाम और नियंत्रणअचार वाले बैरल मशरूमट्राइकोडर्मा, पेनिसिलियम और अन्य संदूषक अक्सर माइसीलियम संवर्धन चरण में दिखाई देते हैं, जो आमतौर पर माध्यम की सतह पर हरे और नीले फफूंदी के धब्बों के रूप में प्रकट होते हैं। संदूषण पाए जाने पर, जीवाणुओं के थैलों को समय पर हटाकर बीजाणुओं के प्रसार को रोकने के लिए उन्हें दफना देना चाहिए या जला देना चाहिए। संवर्धन कक्ष को हमेशा हवादार और सूखा रखना चाहिए ताकि हवा की नमी कम रहे और विविध जीवाणुओं की वृद्धि कम हो। जीवाणु सड़ांध की रोकथाम के लिए, हम संवर्धन तापमान को 28 डिग्री सेल्सियस से अधिक न होने देंगे ताकि माध्यम में पानी की मात्रा बहुत अधिक न हो जाए, जिससे माइसीलियम में हाइपोक्सिया और क्षय हो सकता है, और जीवाणुओं के आक्रमण की संभावना को कम करने के लिए टीकाकरण के दौरान सख्ती से बाँझ संचालन किया जाएगा।

3. रोग की रोकथाम और नियंत्रणअचार वाले बैरल मशरूममशरूम उद्भव काल के दौरान: मशरूम उद्भव काल के दौरान उच्च तापमान और आर्द्रता, ट्राइकोडर्मा और एस्परगिलस जैसे फफूंद जैसे रोगों का कारण आसानी से बन सकते हैं। यदि रोगग्रस्त मशरूम पाए जाते हैं, तो उन्हें तुरंत हटा दिया जाना चाहिए, और हवा की आर्द्रता को 85% से कम करने के लिए वेंटिलेशन को मजबूत किया जाना चाहिए, सतह के संघनन समय को कम किया जाना चाहिए, और साथ ही मशरूम के शरीर पर सीधे पानी का छिड़काव न करें। पर्यावरणीय असुविधा के कारण होने वाले विकृत मशरूम जैसे शारीरिक रोगों की रोकथाम के लिए, तापमान, आर्द्रता और प्रकाश को समायोजित करना आवश्यक है, दिन और रात के तापमान के अंतर को 5 ~ 8 डिग्री सेल्सियस पर स्थिर रखें, और उच्च तापमान और आर्द्रता या अपर्याप्त वेंटिलेशन से बचने के लिए पर्याप्त बिखरी हुई रोशनी प्रदान करें।

4. रोग नियंत्रणअचार वाले बैरल मशरूमकटाई के बाद: काटा हुआअचार वाले बैरल मशरूमरोग के प्रसार से बचने के लिए रोगग्रस्त मशरूम और अवशिष्ट मशरूम को समय पर छाँटकर हटा देना चाहिए। सफाई करते समय बहते पानी से धोना चाहिए, और कीटाणुओं के प्रजनन को कम करने के लिए पानी का तापमान 15°C से कम रखना चाहिए। नमकीन बनाने की प्रक्रिया के दौरान, नमकीन पानी की सांद्रता मानक स्तर तक होनी चाहिए, हवा को अलग करने, अवायवीय जीवाणुओं के विकास को रोकने और मशरूम के शरीर को सड़ने और खराब होने से बचाने के लिए नमक के साथ परतदार और सघन होना चाहिए।

5. अन्य रोकथाम बिंदुअचार वाले बैरल मशरूमदीर्घकालिक खेती स्थलों पर मिट्टी में रोगजनक जीवाणुओं के संचय को कम करने के लिए 1 से 2 वर्ष के अंतराल पर अन्य फसलों को बारी-बारी से उगाना आवश्यक है। बैक्टीरिया की थैलियों और मशरूम निकायों की नियमित जाँच करना, असामान्यताओं का पता लगाना और समय पर उनका समाधान करना, रोगों के प्रसार और फैलाव को रोकना, रोगों की घटनाओं को रिकॉर्ड करना, नियमों का सारांश तैयार करना और रोकथाम एवं नियंत्रण उपायों का अनुकूलन करना भी आवश्यक है।