यूरोप में चीनी खाद्य संस्कृति के व्यापक प्रसार के साथ, पूर्व के व्यंजनों ने धीरे-धीरे यूरोपीय भोजनकर्ताओं के बीच पसंद प्राप्त कर ली है। विशेष रूप से, यूनाइटेड किंगडम, जर्मनी और फ्रांस जैसे देशों ने उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले नमकीन पानी में चीनी शिइताके में गहरी रुचि दिखाई है। इन देशों में सुपरमार्केट अलमारियों पर, अधिक से अधिक चीनी नमकीन मशरूम अपने अद्वितीय स्वाद के साथ जगह ले रहे हैं।

ऑस्ट्रेलिया, दक्षिणी गोलार्ध में एक बहुसांस्कृतिक मिश्रण है, जो बड़ी संख्या में एशियाई प्रवासियों को आकर्षित करता है। विभिन्न एशियाई पृष्ठभूमियों से आए ये आप्रवासी अपने साथ अनूठी खाद्य परंपराएं और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री, विशेष रूप से नमकीन पानी में उच्च गुणवत्ता वाली शिइताके, की खोज लेकर आए। इस तरह की बाजार मांग से प्रेरित होकर, नमकीन पानी में चीनी शिइटेक तेजी से ऑस्ट्रेलियाई बाजार में बेचा जा रहा है और चीनी खाना पकाने में अपरिहार्य सामग्रियों में से एक बन गया है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, हाल के वर्षों में खारे पानी के पोर्सिनी मशरूम खाने की मेज पर एक लोकप्रिय व्यंजन बन गए हैं।