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तेज़ गर्मी के बाद ठंडी शरद ऋतु आ रही है। यह बोलेटस एडुलिस और कैंथरेलस सिबेरियस खरीदने का मौसम है। हमारे कारखाने ने उच्च गुणवत्ता के ताज़ा उत्पाद खरीदने के लिए कर्मचारियों को चीन के सभी हिस्सों में भेजा है। उत्पाद की गुणवत्ता को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए, कारखाने द्वारा ताजा उत्पाद अधिग्रहण, स्वीकृति, धुलाई, हरापन और अचार बनाने से लेकर लिंक की एक श्रृंखला पूरी की जाती है, और प्रत्येक लिंक को विशेष रूप से रिकॉर्ड किया जाएगा, जिसे हम आसानी से ट्रैक कर सकते हैं और स्वयं जांच सकते हैं।

जैसे-जैसे नया साल नजदीक आ रहा है, यिहोंग एग्रीकल्चरल प्रोडक्ट्स कंपनी लिमिटेड के सभी कर्मचारी खुशी और उत्साह से भरे हुए एक साथ एकत्रित हुए।

जुलाई 2025 में, यिहोंग कृषि उत्पाद कं, लिमिटेड ने सभी कर्मचारियों की खाद्य सुरक्षा जागरूकता को मजबूत करने, खाद्य प्रसंस्करण की उत्पादन प्रक्रिया को मानकीकृत करने और ग्राहकों के स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा को सुनिश्चित करने के लिए खाद्य सुरक्षा ज्ञान पर एक विशेष प्रशिक्षण का आयोजन किया।

पोर्सिनी एक सामान्य जंगली कवक है जिसका शरीर अतिवृद्धि और स्वाद लाजवाब होता है, लेकिन पोर्सिनी को संग्रहित करना एक कठिन समस्या है, लेकिन हमने पाया है कि समुद्री जल के जंगली बोलेटस, पोर्सिनी को लंबे समय तक ताज़ा रख सकते हैं और संरक्षण और मैरीनेटिंग प्रभाव के माध्यम से स्वाद बढ़ा सकते हैं। यह लेख आपको समुद्री जल के जंगली बोलेटस के सिद्धांत समझाएगा।

पोर्सिनी एक प्रकार का जंगली कवक है, जो अपने बड़े गूदे और सूअर के जिगर जैसे दिखने के लिए प्रसिद्ध है। नमकीन खाद्य मशरूम स्वादिष्ट और लाजवाब होते हैं, जिनमें बड़े बैक्टीरिया, मोटा गूदा और मोटी डंठल होती है, जो ग्राहकों को बहुत पसंद आती है। नमकीन खाद्य मशरूम को शेल्फ लाइफ बढ़ाने और पोर्सिनी के स्वाद को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। नमक पोर्सिनी बैक्टीरिया को खराब होने से बचा सकता है, साथ ही, यह अतिरिक्त नमी को भी हटा सकता है और सामग्री को अधिक स्वादिष्ट और लजीज बना सकता है। नमकीन खाद्य मशरूम सामग्री के स्वाद और स्वाद को भी बढ़ा सकते हैं, जिससे पकाने के बाद स्वाद और भी बढ़ जाता है। तो क्या आप जानते हैं कि हमारे नमकीन खाद्य मशरूम को कैसे संसाधित किया जाता है? इस लेख के माध्यम से, आप नमकीन खाद्य मशरूम की प्रसंस्करण प्रक्रिया को जानेंगे।

शिताके मशरूम क्यूब एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो उच्च गुणवत्ता वाले ताज़े शिताके मशरूम से बनाया जाता है, जिन्हें विशेष नमकीन घोल में मैरीनेट किया जाता है। ताज़े शिताके मशरूम की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उन्हें कड़ाई से संसाधित किया जाता है। इसके बाद, शिताके मशरूम को स्वाद और सुगंध में अद्वितीय लाभ प्रदान करने के लिए एक अनूठी नमकीन अचार बनाने की प्रक्रिया का उपयोग किया गया। नमकीन बनाने की प्रक्रिया में सामग्री आयन, धुलाई, सफाई, ठंडा करना और अन्य चरण शामिल हैं। परिष्कृत नमक शिताके मशरूम क्यूब की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाली अशुद्धियों से बचा सकता है। अशुद्धियों को दूर करने के लिए शिताके मशरूम को नमक के पानी से धोना चाहिए। मारने के लिए, आपको एंजाइमों को निष्क्रिय करने के लिए नमकीन पानी को उबालने के लिए एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील के बर्तन का उपयोग करना होगा। इस प्रक्रिया के दौरान, आपको नुकसान से बचने के लिए मशरूम की मात्रा और तापमान को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। मारने के बाद, इसे मशरूम के शरीर के केंद्रीय तापमान तक जल्दी से ठंडा किया जाता है, और फिर आकार और रंग को बनाए रखने के लिए नमकीन बनाने की प्रक्रिया के माध्यम से समय और संचालन को कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है। प्रमुख चरणों में संतृप्त नमकीन पानी का परिनियोजन और नमकीन वातावरण का नियंत्रण शामिल है।

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में, बोलेटस मशरूम को लंबे समय से विशिष्ट स्वाद और उच्च उपयोग मूल्य वाले मशरूम घटक के रूप में माना जाता रहा है। हालांकि, खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों और पुनर्संसाधन कंपनियों के लिए, बड़े पैमाने पर ताजे बोलेटस मशरूम के उपयोग में कई स्पष्ट सीमाएं हैं, जिनमें अत्यधिक मौसमी बदलाव, उच्च हानि दर और विभिन्न बैचों के बीच महत्वपूर्ण अंतर शामिल हैं।

हाल के वर्षों में, वैश्विक सुपरमार्केट श्रृंखलाएं संरक्षित सब्जियों और मशरूम उत्पादों के लिए अपनी सोर्सिंग रणनीतियों में चुपचाप बदलाव कर रही हैं। इन बदलावों के बीच, नमकीन पानी में संरक्षित शिटाके मशरूम खुदरा विक्रेताओं के लिए एक विश्वसनीय कच्चा माल बनकर उभरा है, जो उत्पाद की गुणवत्ता, आपूर्ति स्थिरता और परिचालन दक्षता के बीच संतुलन बनाए रखना चाहते हैं।

हाल के वर्षों में दक्षिण-पूर्व एशिया में चीन के नमकीन पानी में संरक्षित मशरूम के निर्यात में लगातार और मजबूत वृद्धि देखी गई है। सीमा शुल्क के सामान्य प्रशासन के सीईआईसी डेटा के अनुसार, एच एस कोड "नमकीन पानी में अन्य मशरूम और ट्रफ़ल्स" के तहत निर्यात अक्टूबर 2024 में आरएमबी 26.51 मिलियन तक पहुँच गया, जो रिकॉर्ड पर उच्चतम बिंदु है, नवंबर 2024 में आरएमबी 14.89 मिलियन तक कम होने से पहले। जनवरी 2015 से नवंबर 2024 तक, मासिक आंकड़े औसतन आरएमबी 9.34 मिलियन रहे, जो इस श्रेणी में बढ़ते निर्यात प्रोफ़ाइल को दर्शाता है।

हाल के वर्षों में वैश्विक स्वास्थ्य खाद्य बाजार में जबरदस्त वृद्धि देखी गई है, जो स्वस्थ भोजन के महत्व के बारे में बढ़ती उपभोक्ता जागरूकता और प्राकृतिक, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग से प्रेरित है। जैसे-जैसे अधिक लोग स्वस्थ जीवन शैली अपना रहे हैं और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के विकल्प तलाश रहे हैं, मशरूम उद्योग, विशेष रूप से नमकीन नामेको मशरूम की मांग में उछाल देखा जा रहा है। अपने अनोखे स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाने वाले ये मशरूम स्वास्थ्य खाद्य बाजार में एक प्रमुख खिलाड़ी बन गए हैं।

नमकीन शिताके मशरूम का निर्यात अंतरराष्ट्रीय बाजार में काफी अच्छा प्रदर्शन कर रहा है, खासकर दक्षिण पूर्व एशिया और अन्य क्षेत्रों में इसकी मांग में उल्लेखनीय वृद्धि देखी जा रही है। यह लेख नमकीन शिताके मशरूम के निर्यात व्यापार के रुझान, बाजार में होने वाले बदलावों और पूछताछ की गतिशीलता का विश्लेषण करता है, और कंपनी के आपूर्ति लाभों को ध्यान में रखते हुए, बी2बी खरीद निर्णयों के लिए व्यावहारिक जानकारी प्रदान करता है।

सभी फ्रोजन मशरूम एक जैसे नहीं होते। IQF चैंटेरेल की गुणवत्ता का मूल्यांकन करना सीखें, ग्रेडिंग विनिर्देशों को समझें और अपने खाद्य व्यवसाय के लिए सही आपूर्तिकर्ता का चुनाव करें। आम तौर पर होने वाली सोर्सिंग संबंधी गलतियों से बचें।

ताज़े मशरूम के खराब होने और श्रम लागत पर होने वाले नुकसान को रोकें। हमारा विस्तृत विश्लेषण रेस्तरां और खाद्य निर्माताओं के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्रमाणित चैंटेरेल मशरूम का उपयोग करने पर निवेश पर लाभ (ROI) का विस्तृत अध्ययन प्रस्तुत करता है। जानें कि कैसे पूरे वर्ष मेनू लागत को स्थिर रखा जा सकता है।

संरक्षित सब्जियों और कवक की प्रतिस्पर्धी दुनिया में, नमकीन नामेको मशरूम (फोलिओटा नामेको) अपने अनूठे अखरोटी स्वाद और विशिष्ट जिलेटिनस परत के लिए अलग पहचान रखते हैं। खाद्य निर्माताओं, डिब्बाबंद खाद्य कारखानों और थोक वितरकों के लिए, सही नमकीन नामेको मशरूम का चयन केवल कीमत के बारे में नहीं है - यह एक ऐसा उत्पाद ढूंढने के बारे में है जो प्रसंस्करण के बाद भी अपनी बनावट और गुणवत्ता को बरकरार रखता है।

चैंटेरेल मशरूम, जिन्हें अक्सर "सुनहरे मशरूम" कहा जाता है, अपने विशिष्ट स्वाद के लिए जाने जाते हैं। यह अनूठा स्वाद न केवल जीभ को आनंदित करता है बल्कि खाद्य पदार्थों में गहराई और परिष्कार भी जोड़ता है। नीचे, हम जानेंगे कि जमे हुए चैंटेरेल मशरूम के स्वाद की विशेषताएँ समग्र खाद्य गुणवत्ता को कैसे बढ़ा सकती हैं।

चैंटरेल मशरूम एक मूल्यवान खाद्य मशरूम है, और इसे संरक्षित करने के सबसे आम तरीकों में से एक है फ्रीजिंग। हालांकि, त्वरित फ्रीजिंग और पारंपरिक फ्रीजिंग में प्रसंस्करण विधियों और उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखने की क्षमता में काफी अंतर होता है। नीचे, हम इन दोनों फ्रीजिंग विधियों की तुलना करते हैं और उच्च गुणवत्ता वाले जमे हुए चैंटरेल चुनने में आपकी मदद करने के लिए व्यावहारिक सुझाव साझा करते हैं।