अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में, नमकीन शिताके मशरूम का मूल्यांकन केवल इस आधार पर नहीं किया जाता है कि उत्पाद साफ या ताजा दिखता है या नहीं।

आयातकों, खाद्य निर्माताओं और खानपान आपूर्तिकर्ताओं के लिए नमकीन शिटाके मशरूम खरीदना अक्सर केवल सबसे कम कीमत प्राप्त करने के बारे में नहीं होता है।

कई खाद्य आयातकों के लिए, नमकीन शिटाके मशरूम खरीदना पहली नज़र में सीधा-सादा लगता है: विनिर्देशों की पुष्टि करें।