ड्रम में नमकीन शिटाके मशरूम: आयातकों के लिए एक संपूर्ण खरीद गाइड (3)
आपको किस आकार का मशरूम चुनना चाहिए?
हर प्रयोग के लिए शिटाके मशरूम का आकार एक जैसा होना जरूरी नहीं है।
ड्रम में नमकीन शिटाके मशरूम का ऑर्डर देने से पहले, खरीदारों को अपनी उत्पादन प्रक्रिया के लिए आवश्यक आकार निर्धारित कर लेना चाहिए।
संभावित प्रारूपों में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:
• साबुत मशरूम
· 2–4 सेमी के मशरूम
· चौथाई कटे हुए मशरूम
घन
· स्ट्रिप्स
· ब्लॉक
• अन्य अनुकूलित प्रारूप
सही विकल्प अंतिम उत्पाद पर निर्भर करता है।
नमकीन पानी में साबुत शिटाके मशरूम
जब मशरूम की दृश्य उपस्थिति महत्वपूर्ण हो, तो साबुत मशरूम उपयोगी हो सकते हैं।
संभावित अनुप्रयोगों में शामिल हैं:
· खाद्य सेवा
· रेस्तरां आपूर्ति
तैयार व्यंजन
· मशरूम की टॉपिंग दिखाई दे रही है
आगे की प्रक्रिया
साबुत मशरूम निर्माताओं को अधिक लचीलापन भी प्रदान करते हैं क्योंकि वे अपनी उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार अतिरिक्त कटाई कर सकते हैं।
हालांकि, अतिरिक्त प्रसंस्करण के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता हो सकती है:
· श्रम
काटने के उपकरण
· उत्पादन समय
• अतिरिक्त गुणवत्ता नियंत्रण
इसलिए, प्रसंस्करण की कुल लागत को ध्यान में रखते हुए, साबुत मशरूम हमेशा सबसे सस्ता विकल्प नहीं होते हैं।
2–नमकीन पानी में 4 सेमी शिटाके मशरूम
एक मानकीकृत 2–4 सेंटीमीटर का विनिर्देश उन निर्माताओं के लिए उपयुक्त हो सकता है जो अपेक्षाकृत एकसमान आकार के मशरूम की तलाश में हैं।
YIHONG वर्तमान में 2 सूचीबद्ध करता है–4 सेमी शिटाके मशरूम नमकीन पानी में, साबुत रूप में और ड्रम पैकेजिंग में उपलब्ध हैं।
सूचीबद्ध विशिष्टताओं में निम्नलिखित शामिल हैं:
उत्पाद: नमकीन पानी में शिटाके मशरूम
· आकार: 2–4 सेमी
· प्रारूप: संपूर्ण
पैकेजिंग: ड्रम
• सूखा वजन: 50 किलोग्राम/ड्रम
• कुल वजन: लगभग 70 किलोग्राम/ड्रम
• शेल्फ लाइफ: 24 महीने
• सूचीबद्ध आपूर्ति क्षमता: 150 टन/माह
• अनुमानित डिलीवरी समय: लगभग 20 दिन
अंतिम ऑर्डर के अनुसार इन विशिष्टताओं की पुष्टि आपूर्तिकर्ता से कर लेनी चाहिए।
हालांकि, खरीदारों के लिए, यह दर्शाता है कि आपूर्तिकर्ताओं की तुलना करते समय विस्तृत उत्पाद विनिर्देश क्यों महत्वपूर्ण हैं।
क्वार्टर-कट शिटाके
चौथाई कटे हुए मशरूम उन अनुप्रयोगों के लिए उपयोगी हो सकते हैं जहां साबुत मशरूम बहुत बड़े होते हैं लेकिन छोटे टुकड़े पसंद किए जाते हैं।
YIHONG की वर्तमान क्वार्टर कट शिटाके इन ब्राइन स्पेसिफिकेशन में मशरूम का आकार लगभग **2.2** बताया गया है।–4.5 सेमी** और ड्रम पैकेजिंग, प्रति ड्रम 50 किलोग्राम सूखा वजन के साथ।
आपूर्तिकर्ता ने पिज्जा, पास्ता और इतालवी शैली के साइड डिश सहित अन्य अनुप्रयोगों की भी पहचान की है।
खाद्य निर्माताओं के लिए, कटे हुए प्रारूप से उत्पाद प्राप्त होने के बाद आवश्यक कुछ प्रसंस्करण कार्य को कम किया जा सकता है।
शिताके क्यूब्स और अन्य कटे हुए प्रारूप
कुछ निर्माताओं को छोटे मानकीकृत पुर्जों की आवश्यकता होती है।
क्यूब्स उन व्यंजनों के लिए उपयुक्त हो सकते हैं जिनमें मशरूम को अंतिम उत्पाद में समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता होती है।
अन्य खरीदारों को निम्नलिखित की आवश्यकता हो सकती है:
· मशरूम के टुकड़े
· ब्लॉक
· टुकड़े
· कस्टम कट
कोटेशन मांगते समय, आवश्यक कटाई का स्पष्ट रूप से उल्लेख करें।
यह न मानें कि सभी आपूर्तिकर्ता "block, " "cube, " "strip, " या "cut की एक ही परिभाषा का उपयोग करते हैं।
आपूर्तिकर्ता से निम्नलिखित जानकारी प्रदान करने के लिए कहें:
सटीक आयाम + सहनशीलता + नमूना
इससे भविष्य में गलतफहमियों को रोका जा सकता है।
अपनी फैक्ट्री के लिए सही फॉर्मेट कैसे चुनें
उत्पाद का चयन करने का एक उपयोगी तरीका यह है कि आप अपने अंतिम उपयोग से शुरुआत करें।
पूछना:
इस मशरूम का उपयोग किसलिए किया जाएगा?
यदि मशरूम दिखाई देता रहे, तो बड़ा टुकड़ा बेहतर रहेगा।
यदि मशरूम को सॉस में मिलाना हो, तो छोटे टुकड़े अधिक उपयुक्त हो सकते हैं।
यदि उत्पाद को पिज्जा पर वितरित किया जाएगा, तो मानकीकृत कटाई से भाग नियंत्रण आसान हो सकता है।
यदि उत्पाद को दोबारा संसाधित किया जाएगा, तो साबुत मशरूम अधिक लचीलापन प्रदान कर सकते हैं।
विनिर्देश की अनुशंसा करने से पहले आपूर्तिकर्ता को आपके आवेदन को समझना चाहिए।
आयातकों को ऑर्डर देने से पहले किन बातों की जांच करनी चाहिए?
ड्रम में नमकीन शिटाके मशरूम का थोक ऑर्डर देने से पहले, आपूर्तिकर्ता से विस्तृत जानकारी प्राप्त करें।
कम से कम, निम्नलिखित का अनुरोध करें:
उत्पाद की जानकारी
· प्रोडक्ट का नाम
· मशरूम का प्रकार
· आकार
· काटना
· उपस्थिति
· संसाधन विधि
सामग्री की जानकारी
पैकेजिंग जानकारी
ड्रम का आकार
· निकाला गया वजन
· कुल वजन
पैकेजिंग सामग्री
· लेबल जानकारी
· पैलेट की जानकारी
वाणिज्यिक जानकारी
· न्यूनतम मात्रा
· कीमत
· भुगतान की शर्तें
· उत्पादन लीड टाइम
· शिपिंग की शर्तें
आपूर्ति जानकारी
· मासिक क्षमता
· वर्तमान उपलब्धता
· उत्पादन अनुसूची
· बार-बार ऑर्डर करने की क्षमता
गुणवत्तापूर्ण जानकारी
उत्पाद विनिर्देश
· परीक्षण संबंधी जानकारी
· शेल्फ जीवन
· पता लगाने की क्षमता
• खाद्य सुरक्षा संबंधी दस्तावेज उपलब्ध हैं
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