खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण

जुलाई 2025 में, यिहोंग कृषि उत्पाद कं, लिमिटेड ने सभी कर्मचारियों की खाद्य सुरक्षा जागरूकता को मजबूत करने, खाद्य प्रसंस्करण की उत्पादन प्रक्रिया को मानकीकृत करने और ग्राहकों के स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा को सुनिश्चित करने के लिए खाद्य सुरक्षा ज्ञान पर एक विशेष प्रशिक्षण का आयोजन किया।

प्रशिक्षण की शुरुआत में, कंपनी के दर्शन पर ज़ोर दिया गया: खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करना खाद्य उद्यमों का मूल है। केवल सही मायने में सुरक्षित और विश्वसनीय उत्पाद प्रदान करके ही हम ग्राहकों का स्थायी विश्वास और प्रशंसा प्राप्त कर सकते हैं। यह न केवल एक कानूनी आवश्यकता है, बल्कि ग्राहकों का ध्यान रखने वाले उद्यम द्वारा कर्मचारियों और खाद्य प्रसंस्करण के लिए भी एक आवश्यकता है।

प्रशिक्षण प्रक्रिया के दौरान, हमने खाद्य उत्पादन में आने वाले तीन प्रमुख खतरों के बारे में सीखा, जिनमें जैविक खतरे, यानी बैक्टीरिया, फफूंद और विषाक्त पदार्थों से होने वाला प्रदूषण शामिल है। ये खतरे आमतौर पर कर्मचारियों के हाथों, प्रसंस्करण उपकरणों, कार्यशाला के वातावरण और प्रक्रिया की चूक, और अन्य पुर्जों व कड़ियों से आते हैं। रासायनिक खतरे, यानी कीटनाशकों और पशु चिकित्सा दवाओं के अवशेष, एंटीबायोटिक्स, औद्योगिक प्रदूषक, एडिटिव्स या पैकेजिंग सामग्री के अनुचित उपयोग से होने वाला प्रदूषण। भौतिक खतरे, यानी धातु के मलबे, कांच, प्लास्टिक, बाल, चूरा, पत्थर और पैकेजिंग मलबे जैसी बाहरी वस्तुएं जो उत्पादन वातावरण में मिल सकती हैं।

इस प्रशिक्षण में, कंपनी ने सुरक्षा और स्वास्थ्य प्रबंधन के मामलों पर ध्यान केंद्रित किया, जिन्हें उत्पादन स्थल पर सख्ती से लागू किया जाना चाहिए, विशेष रूप से कार्यशाला में प्रवेश करने से पहले कर्मियों के प्रबंधन पर। सख्त आवश्यकताएं बनाई गई हैं। उदाहरण के लिए, यदि किसी कर्मचारी को सर्दी, दस्त, उल्टी, बुखार, त्वचा संक्रमण आदि जैसी असुविधा या आघात होता है, तो उन्हें तुरंत इसकी सूचना देनी चाहिए। प्रभारी व्यक्ति द्वारा मूल्यांकन किए जाने और निर्देशों के अनुसार कार्य करने के बाद, पीलिया जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को कार्यशाला में काम करने या प्रवेश करने से प्रतिबंधित किया जाता है। स्वच्छता के संदर्भ में, गैर-उत्पादन क्षेत्रों में और बाहर चौग़ा और जूते पहनना सख्त मना है। चौग़ा को साफ रखना चाहिए और आकस्मिक कपड़ों से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए। गंदे चौग़ा को निर्धारित बिंदुओं पर साफ और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। कार्यशाला में प्रवेश करने से पहले, आपको नियमों के अनुसार सख्त रूप से कार्य टोपी, मास्क, चौग़ा और पानी के जूते पहनने चाहिए, और अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और अपने पानी के जूतों को कीटाणुरहित करना चाहिए।

संक्षेप में, इस खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण ने हमें व्यवस्थित व्याख्याओं के माध्यम से खाद्य सुरक्षा की महत्वपूर्ण भूमिका की गहरी समझ प्रदान की है। सभी ने विभिन्न स्वास्थ्य प्रबंधन आवश्यकताओं की आवश्यकता को भी पूरी तरह से समझा और प्रदूषण के जोखिम से बचने के कुछ विशिष्ट तरीकों में महारत हासिल की। ​​कंपनी अपनी खाद्य सुरक्षा संस्कृति को मज़बूत करना जारी रखेगी, दैनिक पर्यवेक्षण का सख्ती से पालन करेगी, यह सुनिश्चित करेगी कि प्रत्येक उत्पाद सुरक्षा और गुणवत्ता निरीक्षणों का सामना कर सके, और उच्च ज़िम्मेदारी के साथ ग्राहकों के स्वास्थ्य और अधिकारों की रक्षा करेगी।