नमकीन पानी में भिगोए गए कैंथरेलस सिबेरियस को कैसे संग्रहित किया जाना चाहिए?
भंडारण की स्थिति ड्रम में नमकीन भोजनअपेक्षाकृत सख्त हैं।ड्रम में नमकीन पानी में जंगली भोजनयदि इसे ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो इससे गुणवत्ता में गिरावट और स्वाद में कमी आएगी। ताजा गोल्डन चैंटरेल को चुनने और फिर मैन्युअल रूप से छानने, साफ करने और फिर सांद्रित नमकीन पानी में भिगोने और अचार बनाने की आवश्यकता होती है ताकि उन्हें निर्जलीकरण के बिना अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सके। ड्रम में नमकीन चैंटरेल न केवल चैंटरेल की अनूठी सुगंध को बरकरार रख सकते हैं, बल्कि शेल्फ लाइफ को भी बढ़ा सकते हैं। हालाँकि, चूँकि ड्रम में नमकीन सिबरियस पूरी तरह से निर्जलित नहीं होता है, इसलिए अनुचित भंडारण विधियों के कारण यह क्षतिग्रस्त और खराब हो जाएगा।
बनाने में पहला कदमड्रम में चैंटरैल मशरूम नमकीनताजा चैंटरेलस चुनना है। आकार और पूर्णता के अनुसार प्रारंभिक जांच के बाद, इसे सीमेंट रेत और पौधे के मलबे से साफ करें। ड्रम में नमकीन कैंथरेलस सिबेरियस को खाद्य-ग्रेड पीई बैरल में डालें, ड्रम में जंगली सिबेरियस को पूरी तरह से कवर करने के लिए बैरल में केंद्रित नमकीन पानी डालें, इसे सील करें, और फिर इसे कम तापमान पर स्टोर करें।
ड्रम में नमकीन चैंटरेल्सअच्छी सीलिंग सुनिश्चित करने के लिए पूरी प्रक्रिया के दौरान कोल्ड चेन में परिवहन किया जाना चाहिए। ड्रम में नमकीन सिबेरियस का भंडारण तापमान 0 डिग्री सेल्सियस और 4 डिग्री सेल्सियस के बीच बनाए रखा जाना चाहिए। बहुत अधिक तापमान ड्रम में चैंटरेल मशरूम नमकीन के किण्वन को तेज कर देगा, जिसके परिणामस्वरूप बुलबुले और गहरा रंग होगा। यदि तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से कम है, तो नमकीन पानी क्रिस्टलीकृत हो जाएगा, जिससे अचार बनाने का प्रभाव और कवक का स्वाद प्रभावित होगा।
ब्राइन्ड कैंथरेलस सिबेरियस को खाद्य-ग्रेड एचडीपीई प्लास्टिक बैरल, आईबीसी टन बैरल या स्टेनलेस स्टील ड्रम में सीलबंद स्क्रू कैप और रिसाव-प्रूफ सीलिंग रिंग के साथ ले जाया जाना चाहिए। परिवहन से पहलेड्रम में नमकीन चैंटरेल, यह सुनिश्चित करने के लिए कि समुद्री अशांति के दौरान माल लीक या अंदर नहीं जाएगा, कंपन-रोधी और झुकाव-रोधी परीक्षण करना भी आवश्यक है। यदि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो बैरल को चालू करने या अचार के तरल को नियमित रूप से बदलने की सिफारिश की जाती है। कुछ अचार के तरल पदार्थों में लंबे समय तक रहने पर नमक की वर्षा या माइक्रोबियल वृद्धि हो सकती है, इसलिए अचार के तरल को नियमित रूप से बदलने से ड्रम में नमकीन पानी में जंगली सिबेरियस के स्वाद और शेल्फ जीवन को प्रभावी ढंग से बढ़ाया जा सकता है।
हमारे द्वारा उत्पादित ड्रम में ब्राइन किए गए चैंटरेल्स उच्च गुणवत्ता वाले ताजे मशरूम से बने होते हैं जिन्हें विशेष ब्राइन में अचार बनाया जाता है। ड्रम में ब्राइन किए गए सिबेरियस मशरूम क्यूब्स को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देने के लिए एक अनूठी ब्राइन अचार प्रक्रिया का उपयोग करते हैं। इसलिए, ड्रम में हमारे ब्राइन किए गए कैंथरेलस सिबेरियस को बहुत से लोग पसंद करते हैं। अगर आपको हमारी ज़रूरत हैड्रम में चैंटरैल मशरूम नमकीन, हमसे संपर्क करने के लिए कृपया स्वतंत्र महसूस करें।
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