ड्रम में उच्च गुणवत्ता वाले ब्राइन्ड नामेको मशरूम का उत्पादन कैसे करें?
उच्च गुणवत्ता वाले नमकीन नामेको मशरूम को कैसे संसाधित किया जाए, यह जानने से पहले, मुझे पहले परिचय देना चाहिएड्रम में नमकीन नामेको मशरूमयिहोंग द्वारा निर्मित। प्रत्येक नामेको मशरूम को सख्ती से चुना जाता है, ताजा और कोमल अवस्था में चुना जाता है, और इसके प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए नमक के पानी में अचार बनाया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों जैसे कि पिज्जा, पास्ता, सूप, स्टू आदि में किया जा सकता है, जिससे स्वादिष्ट स्वाद और भरपूर स्वाद की परतें मिलती हैं। और इसमें कोई कृत्रिम योजक नहीं है। आगे, कृपया मुझे फॉलो करें और देखें कि कैसे ड्रम में नमकीन नामेको मशरूमसंसाधित हैं!
ब्लांचिंग:
ब्लैंचिंग लिक्विड 10% नमक वाला पानी हो सकता है। हर 50 किलो उबलते पानी में एक बार में 30 किलो मशरूम उबाले जा सकते हैं। पानी के एक ही बर्तन का इस्तेमाल आम तौर पर मशरूम को 2-3 बार उबालने के लिए किया जा सकता है। हर बार मशरूम को उबलते पानी में डालना सुनिश्चित करें और उन्हें तेज़ आँच पर जितनी जल्दी हो सके पकाएँ ताकि मशरूम पक जाएँ लेकिन सड़े नहीं। ब्लैंचिंग के दौरान, आप मशरूम को लगातार धीरे-धीरे पलटने के लिए एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं, और सावधान रहें कि मशरूम कैप की निचली झिल्ली न टूटे। ब्लैंचिंग का समय उचित होना चाहिए। यदि समय बहुत कम है, तो मशरूम अच्छी तरह से नहीं पकेंगे और नमक डालने के बाद आसानी से खट्टे हो जाएँगे; यदि समय बहुत लंबा है, तो मशरूम सड़े और नरम हो जाएँगे। ब्लैंचिंग का समय मशरूम के आकार के आधार पर अलग-अलग होता है, और आम तौर पर 3-4 मिनट लगते हैं।
ठंडा करना और नमकीन बनाना:
ब्लांच करने के बाद, मशरूम को ठंडा करने के लिए समय पर ठंडे पानी (या बहते ठंडे पानी) में डाल दें। जब मशरूम का तापमान कमरे के तापमान पर आ जाए, तो उन्हें नमकीन बनाने के लिए बाहर निकाला जा सकता है। नमकीन बनाने का काम सिंगल साल्टिंग या डबल साल्टिंग द्वारा किया जा सकता है, और ग्रेडिंग के बाद, उन्हें अलग-अलग टैंकों में नमकीन बनाया जाता है।
पहली नमकीन विधि:
इस विधि को परत नमक परत मशरूम विधि और नमक मशरूम मिश्रण विधि में विभाजित किया जा सकता है। नमक परत मशरूम विधि है: सबसे पहले टैंक के तल पर 1-2 सेमी मोटी नमक की परत फैलाएं, फिर 2-3 सेमी मोटी मशरूम की परत फैलाएं, और इसी तरह जब तक टैंक भर न जाए। फिर इसे किसी भारी वस्तु से दबाएं।
मशरूम के शरीर को डुबाने के लिए संतृप्त नमक पानी इंजेक्ट करें। सड़न और मलिनकिरण को रोकने के लिए। इस विधि का मशरूम-नमक अनुपात लगभग 10: 7 है, और इसे अचार बनाने के 25-30 दिनों के बाद बाहर निकाला जा सकता है और बैरल में डाला जा सकता है। नमक-मशरूम मिश्रण विधि है: 1 किलो मशरूम से 0.4 किलोग्राम नमक के अनुपात के अनुसार, नमक और मशरूम को अच्छी तरह से मिलाएं, उन्हें नमकीन बनाने के लिए टैंक में डालें, और अन्य उपचार नमक-परत मशरूम विधि के समान हैं।
दूसरी नमकीन बनाने की विधि:
1 दिन (दिन) तक पहली बार नमक डालने के बाद, टैंक को एक बार पलट दें (यानी, मशरूम के शरीर को बाहर निकालें, इसे उल्टा करके टैंक में डालें या इसे नए नमक के पानी से बदल दें और इसे नमक डालने के लिए टैंक में डालें), और दूसरी बार नमक डालना 20 दिन (दिन) है। इस विधि का मशरूम-नमक अनुपात 10:4 है। अन्य उपचार नमकीन बनाने की विधि के समान ही हैं।
अम्लीकरण और बैरलीकरण:
नमकीन और सूखा मशरूम प्लास्टिक बैरल में डालें, प्रति बैरल 70 किलोग्राम, भरते समय समान रूप से थोड़ा परिष्कृत नमक छिड़कें, नमक के साथ शीर्ष को कवर करें, और प्रति बैरल 5 किलोग्राम नमक का उपयोग करें। अंत में, संतृप्त नमकीन पानी डालें। पीएच मान 3.5--4 के बीच रखें, मशरूम निकायों वाले प्लास्टिक बैरल में तैयार घोल को इंजेक्ट करें, फिर प्लास्टिक बैरल को कसकर कवर करें, और अंत में इसे लोहे के बैरल में डालें और इसे कवर करें। बैरल के बाहर नाम, ग्रेड, मृत वजन, शुद्ध वजन और उत्पत्ति को चिह्नित करें, और फिर इसे स्टोर या निर्यात करें।
उपरोक्त सख्त प्रक्रिया और गुणवत्ता नियंत्रण के माध्यम से,ड्रम में नमकीन नामेको मशरूमहम जो उत्पाद बनाते हैं, वे चमकीले रंग के, कुरकुरे और कोमल स्वाद वाले और शुद्ध स्वाद वाले होते हैं। भविष्य में, हम उत्पादन तकनीक का अनुकूलन करना, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करना और अधिक घरेलू और विदेशी ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करना जारी रखेंगे। हमारे साथ सहयोग पर चर्चा करने और संयुक्त रूप से एक व्यापक बाजार खोलने के लिए ग्राहकों का स्वागत है!
- कंपनी समाचार
- उद्योग समाचार
- उत्पाद समाचार
- वीडियो
