कोमल बोलेटस एडुलिस जिसे ट्रेजरी सचिव भी पसंद करते हैं
क्या आपने सुना कि अमेरिकी ट्रेजरी सचिव जेनेट येलेन चीन आईं और अपने पहले भोजन में बोलेटस एडुलिस की चार प्लेटें खाईं!
सचमुच, बोलेटस एडुलिस में एक बहुत बड़ा आकर्षण है!युन्नान में 220 से अधिक प्रकार के बोलेटस हैं, जो मुख्य रूप से सफेद, पीले और काले बोलेटस में विभाजित हैं, जो अक्सर होते हैं
स्थानीय रूप से खाया जाता है. आप ब्लैक ट्राई कर सकते हैंबोलेटस एडुलिस क्योंकि वे हैं सुरक्षित और गैर विषैले, भरपूर पोषण के साथ स्वादिष्ट। लेकिन इसमें एक है
छोटी कमी: यह बदसूरत है.
जैसा कि कहा जाता है, सुंदरता का प्रेम हर किसी को होता है, लेकिन खाद्य उद्योग में यह पूर्ण नहीं है। कभी-कभी सबसे आकर्षक
स्वाद प्रतिरोध की उपस्थिति के तहत पैदा होता है, और यह विरोधाभास इसे और भी आकर्षक बनाता है।
हालाँकि कालाखाने योग्य मशरूमकाले और मोटे हो जाते हैं, लेकिन इसका जीवाणु स्वाद अन्य पोर्सिनी को नहीं खोता है, और मांस गाढ़ा होता है,
कुरकुरा और चिकना, इसलिए लोग हमेशा इसके आदी रहते हैं।
आज, मैं काले रंग को भूनने की प्रथा का परिचय देना चाहूँगाखाने योग्य मशरूम
सामग्री:
कालाखाने योग्य मशरूम, बाजरा काली मिर्च, हरी तार काली मिर्च, लहसुन, सिचुआन काली मिर्च, नमक, तेल
इसे कैसे करना है:
1. काला धो लेंखाने योग्य मशरूमबहते पानी के नीचे, तैरती धूल और रेत को हटा दें, फिर जड़ें हटा दें, रूपांतरित कर दें
चाकू को लगभग 3 मिमी स्लाइस में काटें, और एक तरफ रख दें;
2, बाजरा काली मिर्च, हरी तार काली मिर्च धो लें, फिर बाजरा काली मिर्च चाकू से लगभग 5 मिमी काली मिर्च की अंगूठी में काट लें, हरी तार काली मिर्च काट लें
चाकू, अलग रख दें;
3, लहसुन को छीलें, फिर पतले स्लाइस में काटें, ध्यान दें कि 1-2 लहसुन की कलियाँ आधी छोड़ दें, एक तरफ रख दें;
4, एक साफ बर्तन लें, उचित मात्रा में तेल डालें, 30% गर्म करें, लहसुन, सिचुआन काली मिर्च तली हुई धूप डालें, फिर डालें
बाजरा काली मिर्च की अंगूठी, हरी लाइन काली मिर्च और कालीकुकुरमुत्तास्लाइस को एक साथ हिलाएँ-तलें, परिपक्वता का निरीक्षण करने के लिए ध्यान दें
लहसुन की कलियाँ, जब तक लहसुन की कलियाँ पूरी तरह परिपक्व न हो जाएँ, तब तक उन्हें चलाते हुए कुछ बार भून लें, स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं, प्लेट में खाना खा सकते हैं।
सुझावों:
1. काले के बाद से खाने योग्य मशरूमयुन्नान में उत्पादित प्राकृतिक वातावरण में उगाया जाता है, इसकी जड़ों में अधिक रेत होगी और
प्राकृतिक विकास के कुछ निशान. यदि रेत और जड़ों को हटा दिया जाए, तो कुछ प्राकृतिक दागों का व्यक्तिगत अनुसार इलाज किया जा सकता है
आदतें.
2. युन्नान के कुछ स्थानीय लोग लहसुन की परिपक्व कलियों को भूनकर उपयोग करेंगेखाने योग्य मशरूमकवक की स्थिति का आकलन करने के लिए।
जब लहसुन की कलियाँ परिपक्व हो जाती हैं, तो इसका मतलब है कि कवक खाने के लिए लगभग तैयार है, जो उन लोगों के लिए अधिक उपयोगी है
कवक खाना पकाने से परिचित नहीं.
