नमकीन शिइताके मशरूम की अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान आपको क्या ध्यान देना चाहिए?
मैरीनेट करने से पहलेनमकीन शिइताके मशरूम, सबसे पहले ताज़ा शिइताके मशरूम चुनें। ताजे मशरूम में मोटी बनावट, सामान्य रंग और कोई सड़ांध या गंध नहीं होती है। मशरूम के रंग पर ध्यान दें. विभिन्न खाद्य मशरूमों के बीजपत्रों का अपना रंग होता है। मैरीनेटिंग और उबलने की प्रक्रिया के दौरान गर्मी के कारण कई मशरूम के शरीर का रंग बदल सकता है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम के शरीर को उसके गुणों को खोने से रोकना और उसके मूल रंग को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। ताजे मशरूम को साफ पानी में डालें और सतह पर मौजूद अशुद्धियों और तलछट को हटाने के लिए धीरे से रगड़ें। फिर बाहर निकालोनमकीन शिइताके मशरूमऔर उन्हें साफ पानी से धो लें.
की लवणता पर ध्यान देंनमकीन शिइताके मशरूम. खाद्य मशरूम के ड्रम अचार बनाने का मुख्य उद्देश्य बैक्टीरिया की गतिविधि को रोकने और मशरूम को खराब होने से बचाने के लिए संतृप्त खारे पानी का उपयोग करना है। इसलिए, नमक की सघनता 22-23°Bé के बीच होनी चाहिए।
खाना बनाते समयनमकीन शिइताके मशरूम, ताप नियंत्रण पर ध्यान दें। चूँकि मैरिनेट करने की प्रक्रिया के दौरान नमक पहले से ही डाला जाता है, खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि मशरूम अच्छी तरह से पकाए गए हों ताकि उन्हें कच्चा खाने से होने वाली खाद्य विषाक्तता से बचा जा सके।
खाने के कई तरीके हैंनमकीन शिइताके मशरूम, और इस स्वादिष्ट व्यंजन को अतिरिक्त स्वाद विविधता के लिए अन्य सामग्रियों या व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है। यहां कुछ संभावित संयोजन दिए गए हैं:
सलाद: नमकीन शिटाके मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और सलाद, प्याज, गाजर, टमाटर और अन्य ताजी सब्जियों के साथ सलाद बनाएं। आप स्वाद के लिए कुछ सलाद ड्रेसिंग या जैतून का तेल और सिरका मिला सकते हैं।
सुशी या रोल सुशी:नमकीन शिइताके मशरूमसुशी रोल के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है, अन्य सुशी सामग्री जैसे सुशी चावल, नोरी, ईल, ककड़ी, आदि के साथ जोड़ा जाता है, और फिर सोया सॉस और वसाबी के साथ पकाया जाता है।
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