यूरोप में चीनी खाद्य संस्कृति के व्यापक प्रसार के साथ, पूर्व के व्यंजनों ने धीरे-धीरे यूरोपीय भोजनकर्ताओं के बीच पसंद प्राप्त कर ली है। विशेष रूप से, यूनाइटेड किंगडम, जर्मनी और फ्रांस जैसे देशों ने उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले नमकीन पानी में चीनी शिइताके में गहरी रुचि दिखाई है। इन देशों में सुपरमार्केट अलमारियों पर, अधिक से अधिक चीनी नमकीन मशरूम अपने अद्वितीय स्वाद के साथ जगह ले रहे हैं।

नमकीन शिइताके मशरूम नीदरलैंड और कई अन्य देशों में पाया जाने वाला एक आम घटक है। इसमें भरपूर सुगंध और अनोखा स्वाद होता है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है।