आपको किस आकार का मशरूम चुनना चाहिए? हर प्रयोग के लिए शिटाके मशरूम का आकार एक जैसा होना जरूरी नहीं है। ड्रम में नमकीन शिटाके मशरूम का ऑर्डर देने से पहले, खरीदारों को अपनी उत्पादन प्रक्रिया के लिए आवश्यक आकार निर्धारित कर लेना चाहिए। संभावित प्रारूपों में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं: • साबुत मशरूम · 2–4 सेमी के मशरूम

2. आगे की प्रक्रिया के लिए उपयुक्त नमकीन पानी में संरक्षित मशरूम खरीदने वाली कई कंपनियां इन मशरूम को सीधे उपभोक्ताओं को नहीं बेच रही हैं। वे उत्पाद को एक घटक के रूप में उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, एक खाद्य निर्माता शिटाके मशरूम का उपयोग निम्न में कर सकता है:

खाद्य आयातकों, थोक विक्रेताओं, वितरकों, खाद्य निर्माताओं और खाद्य सेवा कंपनियों के लिए, बड़ी मात्रा में मशरूम खरीदना केवल प्रतिस्पर्धी मूल्य वाले आपूर्तिकर्ता को खोजने से कहीं अधिक आवश्यक है।