मशरूम जैसे खाद्य पदार्थ तापमान और पर्यावरण परिवर्तनों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। कम ताजा अवधि की तुलना में, त्वरित जमे हुए पोर्सिनी मशरूम न केवल शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं, बल्कि मशरूम के स्वाद और पोषण मूल्य को भी बनाए रख सकते हैं।