फ्रीजिंग के बाद मशरूम के पोषण मूल्य में क्या परिवर्तन होंगे?
मशरूम जैसे खाद्य पदार्थ तापमान और पर्यावरण परिवर्तनों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। कम ताजा अवधि की तुलना में, त्वरित जमे हुए पोर्सिनी मशरूम न केवल शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं, बल्कि मशरूम के स्वाद और पोषण मूल्य को भी बनाए रख सकते हैं।
फ्रीजिंग एक भौतिक संरक्षण विधि है जो सूक्ष्मजीवों और जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के विकास को रोकने के लिए कम तापमान का उपयोग करती है। क्योंकि मशरूम में पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए फ्रीजिंग प्रक्रिया के दौरान सेल का पानी जल्दी जम जाएगा, जिससे प्रोटीन और वसा का अपघटन होगा, इसलिए इस विधि से मशरूम के स्वाद में कुछ बदलाव होंगे। हालाँकि, जमे हुए जैविक मशरूम को लंबी दूरी तक ले जाया जा सकता है और वे मौसम जैसे कारकों से प्रभावित नहीं होते हैं।
बहुत से लोग इस बात को लेकर चिंतित रहते हैं कि क्या मशरूम को फ्रीज करने के बाद उसमें मौजूद पोषक तत्व खत्म हो जाएंगे। दरअसल, मशरूम को फ्रीज करने और पिघलाने की प्रक्रिया के दौरान पानी के खत्म होने के साथ ही कुछ पानी में घुलनशील विटामिन और कुछ खनिज भी खत्म हो सकते हैं। हालांकि, फ्रीज करने से मशरूम में मौजूद फंगल पॉलीसेकेराइड और डाइटरी फाइबर जैसे खनिजों पर कोई असर नहीं पड़ेगा, इसलिए इसके मुख्य पोषण मूल्य में कोई बदलाव नहीं आएगा। और जमे हुए सब्जी मशरूमइसमें कोई योजक नहीं है, यह कम वसा और कम कैलोरी वाला है, तथा इसकी मूल सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद को प्रभावित किए बिना इसे तला, पकाया और बेक किया जा सकता है।
जमे हुए सब्जी मशरूमअच्छी वृद्धि की स्थिति वाले, पूर्ण कैप वाले और बिना किसी कीड़े वाले ताजे मशरूम से चुने जाते हैं। फिर अनुभवी कर्मचारी मशरूम की सतह पर मौजूद कीचड़ और अशुद्धियों को अच्छी तरह से हटा देंगे, और फिर मशरूम को थोड़े समय के लिए गर्म करने के लिए उबलते पानी या भाप का उपयोग करेंगे, और अतिरिक्त पानी को नियंत्रित करने के लिए उन्हें जल्दी से ठंडे पानी या बर्फ के पानी से ठंडा करेंगे। हमारे जमे हुए जैविक मशरूम उन्नत फ्रीजिंग तकनीक का उपयोग करके जल्दी से जमे हुए हैं। अंत में, उन्हें खाद्य-ग्रेड पैकेजिंग सामग्री के साथ पैक किया जाता है। यह न केवल मशरूम की खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित कर सकता है, बल्कि शेल्फ लाइफ भी बढ़ा सकता है।
हालांकिजमे हुए जैविक मशरूमताजे चुने हुए मशरूम जितने अच्छे नहीं होते, वे भंडारण और परिवहन में अधिक सुविधाजनक होते हैं, और हमारे जमे हुए सब्जी मशरूम उन्नत तकनीक और प्रक्रियाओं का उपयोग करते हैं, जो स्वास्थ्य सुनिश्चित कर सकते हैं और स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं, जिससे लोग अपने व्यस्त जीवन में प्रकृति से स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं। जमे हुए जैविक मशरूम पहाड़ों से लेकर खाने की मेज तक कई उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किए जाते हैं। आहार अवधारणाओं में बदलाव ने जमे हुए सब्जी मशरूम को हरा और स्वस्थ भोजन बना दिया है। यदि आप हमारे त्वरित जमे हुए पोर्सिनी मशरूम खरीदना चाहते हैं, तो आप हमेशा आकर परामर्श कर सकते हैं!
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