भगवान द्वारा दिया गया स्वादिष्ट भोजन—शिताके मशरूम इतने लोकप्रिय क्यों हैं?
शिइताके मशरूम कवक हैं जो पेड़ के तनों पर उगते हैं। वे दुनिया में दूसरे सबसे बड़े खाद्य कवक हैं और चीन के विशेष खाद्य पदार्थों में से एक हैं। वे जंगलों में आम हैं और पर्वतीय राष्ट्रीय खजाने के रूप में जाने जाते हैं। स्वादिष्ट और पौष्टिक, सूप में पकाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। शिइताके मशरूम की ऐतिहासिक पृष्ठभूमि और कहानी नीचे प्रस्तुत की जाएगी।
खाद्य मशरूम की ऐतिहासिक पृष्ठभूमि
दक्षिणी सांग राजवंश के दौरान, वू सांगोंग शिइताके मशरूम उगाने वाले पहले व्यक्ति थे। शिइताके मशरूम के इतिहास में सैकड़ों अंतर्राष्ट्रीय विवाद शामिल हैं। जापान का"शुशुई"रिकॉर्ड बताते हैं कि शिइताके मशरूम की खोज सबसे पहले जापानियों ने की थी, जिन्होंने एक कृत्रिम टीकाकरण विधि बनाई और बाद में इसे ताइवान में पेश किया। हालाँकि, हाल के वर्षों में खोजे गए दस्तावेज़ों से पता चलता है कि चीन वास्तव में पहला खोजकर्ता था, जापान से सैकड़ों साल पहले।
चीन में शिइताके मशरूम का विकास
चीन शिइताके मशरूम खाने वाला पहला देश है, जिसका इतिहास 800 साल से भी अधिक पुराना है। शिताके मशरूम शुरू में एक स्वादिष्ट व्यंजन था और बाद में एक श्रद्धांजलि बन गया। हाल के वर्षों में, चीन के मशरूम निर्यात में धीरे-धीरे वृद्धि हुई है, जिसका वार्षिक उत्पादन लगभग 80,000 टन है, जो दुनिया के कुल का 80% है, और चीन दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है।
दुनिया पर शिटाके मशरूम का प्रभाव
शिइताके मशरूम का उत्पादन और विकास लोगों के जीवन की रक्षा के लिए एक बुनियादी व्यंजन माना जाता है, और इसकी अनूठी खेती तकनीक तीसरी दुनिया में खाद्य संकट को हल करने में मदद कर सकती है। चीन ने लंबे समय से खाद्य कवक के उत्पादन का अध्ययन किया है और अच्छे परिणाम प्राप्त किए हैं।
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